கை ஜியோ

கை ஜியோ என்பது அடித்த முட்டைகளை அதிக அளவு சூடான எண்ணெயில் பொரித்து செய்யப்படும் தாய்லாந்து ஆம்லெட் ஆகும். ஓரங்கள் மொறுமொறுப்பாகவும் மையம் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

உண்மையில் இது என்ன

கை ஜியோ, முழு முட்டைகளை மீன் சாஸ் மற்றும் சில சமயங்களில் சிறிது உப்பு அல்லது வெள்ளை மிளகுத்தூளுடன் அடித்து, பின்னர் அதை மிகச் சூடான எண்ணெய் நிரம்பிய வோக் அல்லது கடாயில் ஊற்றி தயாரிக்கப்படுகிறது. மெல்லிய ஓரங்கள் ஒரு நிமிடத்திற்குள் உப்பி, பழுப்பு நிறமாகி மொறுமொறுப்பாகின்றன; நடுப்பகுதி தளர்வாகவே இருக்கும். ஆம்லெட்டை ஒரு முறை புரட்டுவார்கள் அல்லது அப்படியே வேகவிட்டு எண்ணெயை வடித்தெடுப்பார்கள். இது பொதுவாக உள்ளீடு வைத்து மடிக்கப்படாமல், சாதத்துடன் சேர்த்து ஒரு எளிய பக்க உணவாக உண்ணப்படுகிறது. பொதுவான வகைகளில் நறுக்கிய வெங்காயத்தாள், கொத்துக்கறி (கை ஜியோ மூ சாப்) அல்லது நண்டு இறைச்சி சேர்க்கப்படும்.

இது பிரெஞ்சு பாணி ஆம்லெட்டிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பிரெஞ்சு ஆம்லெட் வெண்ணெயில் மெதுவாக, லேசாக மட்டுமே வேகவைக்கப்பட்டு பெரும்பாலும் மடித்து உள்ளீடு வைக்கப்படும். ஆனால் கை ஜியோ அதிக அளவு எண்ணெயில் வேகமாகவும் சூடாகவும் சமைக்கப்படுகிறது; எனவே அது தட்டையாகவும், விளிம்புகள் சுருள்சுருளாகவும், பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். மேலும் இது வெறும் உப்பால் அன்றி மீன் சாஸால் சுவையூட்டப்படுகிறது. இது முட்டைகளை ஓடுடன் வேகவைக்கும் அல்லது பொரிக்கும் தாய்லாந்து முட்டை உணவான “கை லுக் குவே” உடனும் வேறுபட்டது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• ஆவியில் வேகவைத்த மல்லிகை அரிசி மற்றும் பிற உணவுகளுடன், பகிர்ந்து உண்ணும் தாய்லாந்து உணவில் சூடாக ஒரு பக்க உணவாகப் பரிமாறப்படுகிறது.
• உண்பவர்கள் மொறுமொறுப்பான ஓரங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் வகையில் துண்டுகளாக அல்லது பீஸ்களாக வெட்டப்படுகிறது.
• இனிப்பு மிளகாய் சாஸுடன், அல்லது பக்கத்தில் மீன் சாஸும் துண்டாக நறுக்கிய பறவைக் கண் மிளகாயும் வைத்து உண்ணப்படுகிறது.
• விரைவான வீட்டு உணவுக்கு, சாதத்துடன் எளிய உணவாக அடிக்கடி பரிமாறப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• முக்கிய மூலப்பொருளாக முட்டைகளையும், சுவையூட்டியாக மீன் சாஸையும் குறிப்பிடுங்கள்; அதனால் சுவை காரமானது என்பதை விருந்தினர்கள் அறிந்து கொள்வார்கள்.
• மெனுவில் முட்டைகள் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை ஒவ்வாமைப் பொருட்களாகக் குறிக்கவும்.
• வகையைக் குறிப்பிடுங்கள்: சாதா கை ஜியோ, வெங்காயத்தாள் சேர்த்த கை ஜியோ, அல்லது கொத்துக்கறி சேர்த்த கை ஜியோ மூ சாப்.
• இந்த ஆம்லெட் அதிக அளவு எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது லேசான உணவு அல்ல என்பதைத் தெரிவியுங்கள்.