மைன் ஃபிரைட்

உண்மையில் இது என்ன

காய்கறி, முட்டை மற்றும் பெரும்பாலும் கோழி அல்லது இறால் சேர்த்து வறுக்கப்பட்ட மொரிஷிய நூடுல்ஸ்.

மைன் ஃபிரைட் என்பது மொரிஷியஸ் நாட்டின் வறுத்த நூடுல்ஸ் உணவு வகையாகும். இது பொதுவாக காய்கறிகள் மற்றும் முட்டையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, விருப்பத்தின் பேரில் கோழி அல்லது இறால் சேர்க்கப்படலாம். இந்தப் பெயர் ஒரே நிலையான கலவையைக் குறிக்காமல் பல உணவு வகைகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; புரதமும் சாஸும் சமைப்பவரையோ உணவகத்தையோ பொறுத்து மாறுபடும்.

வேகவைத்த நூடுல்ஸ் சூடான வோக்கில் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாவுடன் வறுக்கப்படுகின்றன. முட்டை கலக்கப்படலாம் அல்லது உடன் சமைக்கப்படலாம், அதே நேரத்தில் கோழி, இறால் அல்லது வேறு புரதம் உணவை மேலும் நிறைவானதாக்கும். சோயா அடிப்படையிலான சாஸ்கள் அல்லது பிற காண்டிமென்ட்கள் நூடுல்ஸுக்குச் சுவை சேர்க்கலாம், இருப்பினும் செய்முறைகள் மாறுபடும். அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கும் இந்த முறை உணவுக்கே உரிய வோக் சுவையைத் தருகிறது மற்றும் பொருட்களை ஒன்றாகக் கலக்கிறது.

மைன் ஃபிரைட் பொதுவாக முழுமையான தட்டாகவோ அல்லது பார்சல் உணவாகவோ பரிமாறப்படுகிறது. காய்கறிகளில் முட்டைக்கோஸ், கேரட் அல்லது கிடைக்கும் பிற விளைபொருட்கள் இடம்பெறலாம், ஆனால் ஒரே தொகுப்பு எல்லா இடங்களிலும் பின்பற்றப்படுவதில்லை. நூடுல்ஸ் வகையும் மாறுபடலாம். பெயரை வைத்து ஓட்டுமீன், முட்டை அல்லது சோயா இல்லை என்று விருந்தினர்கள் ஊகிக்கக் கூடாது; ஒவ்வொரு உணவகத்திலும் வோக் தயாரிப்பு சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்.

நூடுல்ஸ் விரைவாக வறுக்கப்படுவதால், காய்கறிகளும் புரதமும் பரிமாறும்போதும் கலந்தே இருக்கும்; அவை தனித்தனி பக்க உணவுகளாக வைக்கப்படுவதில்லை. முட்டையும் சாஸும் நூடுல்ஸுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட புரதத்தையும் சாஸையும் மெனுவில் குறிப்பிட வேண்டும், குறிப்பாக கலப்பு கடல் உணவு விருப்பத்தில் ஓட்டுமீன் இருக்கும்போது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

வறுத்த உடனேயே சூடாகப் பரிமாறவும், நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் ஏதேனும் புரதம் ஒன்றாக இருக்க வேண்டும். மெனுவில் புரத தேர்வுகளைக் குறிப்பிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

இதை மொரிஷிய வறுத்த நூடுல்ஸ் என்று விவரித்து, முட்டை, காய்கறிகள், இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு, மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றைப் பட்டியலிடவும். ஒவ்வாமை அல்லது உணவுமுறை உறுதிமொழிகளை அளிப்பதற்கு முன் ஓட்டுமீன், சோயா, கோதுமை மற்றும் பகிரப்பட்ட வோக் உபகரணங்களை உறுதி செய்யவும்.