Pad see ew

Pad see ew xwarinek nudelên tayî ye ku bi nudelên brincê yên pan û fireh, brokoliya çînî, hêk û sosa soyayê ya tarî tê amadekirin. Navê wê ji peyvên tayî yên ji bo “birijandî” û “sosa soyayê” tê.

Ew bi rastî çi ye

Pad see ew li ser nudelên brincê yên nû, pan û fireh ava bûye ku di wokeke pir germ de tê birijandin heta ku kenarên wan hinekî şewitin û nudel nerm û bêzirar bimînin. Nudel bi sosa soyayê ya sivik û sosa soyayê ya tarî tên tam kirin, ku rengê xwarinê û tama karamelê ya sivik didin, û bi brokoliya çînî (kailan), sîr û hêk ku di nav nudelan de tê tevlihevkirin tên pijandin. Goşta mirîşk, beraz, sîgir an tofu proteîna asayî ye, û hin aşpêj hinekî şekir an sosa mûsiran zêde dikin.

Ew bi pad thai re têkildar e, lê pad thai xwarinek nudelan a şîrintir e ku li ser bingeha tamarind e û bi gelemperî nudelên zirav û gûzan tê de hene. Pad see ew tamarind û gûz nake, û nudelên wê fireh û pan in, ne zirav. Ev xwarin ji rad na jî cuda ye, ku heman cure nudelan di sosek qalind de bikar tîne.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ li ser tabeqê wek xwarineke tenê tê pêşkêş kirin, bi gelemperî bi tasekî biçûk ê çîliya hişkkirî ya hûrkirî û sirkeya bi çîlî li alîyê.
• Bi çengal û kevçî tê xwarin, bi kevçî ji bo hildana nudelan tê bikaranîn.
• Bi gelemperî ji standên kolanê û dikanên nudelan tê firotin, ku li gorî celebê goştê tê fermankirin.
• Bi gelemperî tenê tê xwarin, her çend hin xwarinvan tirşiya çîlî an şorbeyek sivik zêde dikin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Nudel wek nudelên brincê yên fireh binavkin û proteîn diyar bikin, mînak mirîşk, beraz, sîgir an tofu.
• Hêk û sosa soyayê navnîş bikin, ku HÊK, SOYA û GENIM dihewîne heke sosa soyayê ya li ser bingeha genimê bikar were.
• Brokoliya çînî wek sebzeya sereke destnîşan bikin da ku mêvan bizanibin çi hêvî bikin.
• Asta tûjiyê qeyd bikin, ji ber ku xwarin bi gelemperî sivik e û çîli cuda tê pêşkêşkirin.