Pancit canton

Pancit canton என்பது இறைச்சி, கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளுடன் வதக்கப்படும் கோதுமை முட்டை நூடுல்ஸ் கொண்ட ஒரு பிலிப்பைன்ஸ் உணவாகும். இது முக்கியமாக சோயா சாஸால் சுவையூட்டப்படுகிறது. இது பான்சிட் குடும்ப நூடுல்ஸ் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

உண்மையில் இது என்ன

நூடுல்ஸ் மெல்லியதாகவும் மஞ்சள் நிறமாகவும் இருக்கும்; இவை உலர்ந்த நிலையில் “கான்டன்” நூடுல்ஸ் என்ற பெயரில் விற்கப்படும் கோதுமை முட்டை நூடுல்ஸ் ஆகும். இவை ஊறவைக்கப்படும் அல்லது சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கப்படும், பின்னர் ஒரு வோக்கில் பூண்டு, வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் இறால் சேர்த்து வதக்கப்படும். முட்டைக்கோஸ், கேரட், பச்சைப் பயறு அல்லது ஸ்னோ பீஸ் ஆகியவற்றின் மெல்லிய துண்டுகளும், பெரும்பாலும் நறுக்கிய சீன தொத்திறைச்சியும் சேர்க்கப்படும். சோயா சாஸ் சேர்த்து சுவையூட்டப்பட்ட பிறகு, நூடுல்ஸ் மென்மையாகி சுவையை உறிஞ்சும் வகையில் சிறிது குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கப்படும். பொதுவாக கலாமான்சி அல்லது எலுமிச்சைத் துண்டுகளும் வெங்காயத்தாளும் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படும்.

இப்பெயர் சீனச் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் கான்டன் பாணி நூடுல்ஸிலிருந்து வந்தது; இவ்வுணவு சீன-பிலிப்பினோ சமையல் மரபுகளைப் பிரதிபலிக்கிறது. மெல்லிய அரிசி வெர்மிசெல்லியைப் பயன்படுத்தும் பான்சிட் பிஹோனிலிருந்தும், தடிமனான அரிசி நூடுல்ஸுடன் அடர்ந்த ஆரஞ்சு இறால் சாஸ் சேர்க்கும் பான்சிட் லுக்லுக்கிலிருந்தும் இது வேறுபடுகிறது. பான்சிட் கான்டன் பொதுவாக மஞ்சள் நூடுல்ஸுடன் கூடிய, குறைந்த ஈரப்பதமுள்ள, சுவையான வதக்கல் உணவாகும்.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பிறந்தநாள் மற்றும் குடும்ப கூட்டங்கள் போன்ற கொண்டாட்டங்களில்.
• முள் கரண்டி மற்றும் கரண்டியால் சாப்பிடப்படுகிறது, பொதுவாக அருகில் சாதமும் பரிமாறப்படுகிறது.
• சாப்பிடுவதற்கு முன் நூடுல்ஸ் மீது பிழிந்துகொள்ள கலாமான்சி அல்லது எலுமிச்சைத் துண்டுகளுடன் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
• பொதுவாக மேஜையில் ஒரு பெரிய பரிமாறும் தட்டிலிருந்து அனைவரும் பகிர்ந்து உண்ணப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• நூடுல்ஸை முட்டை நூடுல்ஸ் என்று குறிப்பிட்டு, பன்றி இறைச்சி, கோழி, இறால் மற்றும் காய்கறிகளை பட்டியலிடுங்கள், இதனால் விருந்தினர்களுக்கு புரதம் என்னவென்று தெரியும்.
• ஒவ்வாமைப் பொருட்களைக் குறிக்கவும்: கோதுமை (நூடுல்ஸ் மற்றும் சோயா சாஸ்), முட்டை, மட்டி மீன் இனங்கள் (இறால்) மற்றும் சோயா.
• புரத விருப்பங்களைக் குறிப்பிடவும், எடுத்துக்காட்டாக கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு வகைகள், மேலும் சீன தொத்திறைச்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதையும் குறிப்பிடவும்.
• இந்த உணவு சோயா சாஸ் சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது என்றும், இதில் பால் பொருட்கள் இல்லை என்றும் குறிப்பிடவும்.