Var kommer Älplermagronen ifrån?

Älplermagronen — ursprungsland: Schweiz.

Vad är Älplermagronen gjort av?

Pasta, Potatis, grädde, lök, emmentaler, smör.

Vilka allergener innehåller Älplermagronen?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Älplermagronen

En gratinerad schweizisk rätt med makaroner, potatis och lök bundna med Emmentaler, grädde och smör, som kommer från alpherdarna.

Också känt som: Älplermakkaroni · Alpin makaroni · Älpler-makaroner

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Älplermagronen är en gratinerad schweizisk rätt med makaroner, potatis och lök, bunden med Emmentaler, grädde och smör. Namnet kommer från älplerna, herdarna som tillbringade sommaren på höga betesmarker, och rätten finns fortfarande på menyerna i schweiziska bergsrestauranger.

Vad det egentligen är

Löken mjukas upp i smör, makaroner och tärnad potatis kokas var för sig, och allt blandas med grädde och riven Emmentaler. Smeten läggs i ett fat och gratineras tills osten smält igenom och ytan blir gyllene. Resultatet är mjukt, krämigt och rikt snarare än krispigt. Osten står för större delen av smaken, så det bör vara en äkta schweizisk Emmentaler och inte en generisk smältost.

Älplermagronen innehåller inget kött. Vissa kök tillsätter bacon, vilket är en variant och bör deklareras som sådan.

Hur det serveras

Varm direkt från ugnen, medan osten fortfarande är mjuk och seg.
Som huvudrätt, oftast i ett enda serveringsfat eller portionerad på en tallrik.
Med äppelmos (Apfelmus) vid sidan, vilket ofta serveras till, och ibland en grön sallad.

Så skriver du det på menyn

Ange huvudingredienserna: makaroner, potatis, lök och Emmentaler, och skriv att rätten är gratinerad.
Markera vete i makaronerna och mjölk i grädden, smöret och osten. Fråga om pastan innehåller ägg, och deklarera ägg om den gör det.
Ange att rätten är vegetarisk som standard, och nämn bacon separat om köket tillsätter det.
Lista äppelmos eller sallad som en separat post, så att priset och allergenerna är tydliga.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Älplermagronen?: En gratinerad schweizisk rätt med makaroner, potatis och lök bundna med Emmentaler, grädde och smör, som kommer från alpherdarna.
Var kommer Älplermagronen ifrån?: Älplermagronen — ursprungsland: Schweiz.
Vad är Älplermagronen gjort av?: Pasta, Potatis, grädde, lök, emmentaler, smör.
Vilka allergener innehåller Älplermagronen?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Älplermagronen också?: Älplermakkaroni, Alpin makaroni, Älpler-makaroner.