Kust Kana karahi pärit on?

Kana karahi – päritoluriik: Pakistan.

Millest Kana karahi koosneb?

Kanaliha, tomat, küüslauk, ingver, tšilli, koriander, vürtsköömen, ghee.

Kana karahi

Pakistani kanaroog, mida valmistatakse wokitaolises karahi-pannis tomati, ömbluki, küüslaugu ja terve vürtsiga, lisatud vee vähese koguse või ilma. Serveeritakse kuumana naani või rotiga.

Tuntud ka kui: Karahi kana · Pakistani kana karahi · Kadai kana

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Kana karahi on Pakistani roog, kus luuga kanatükke küpsetatakse sügavas raudpannis nimega karahi, paksus tomati-, ömbluki-, küüslaugu- ja vürtsikastmes. Roog on saanud nime pannilt, milles see valmistatakse.

Mis see tegelikult on

Kana karahi valmistatakse nii, et hakitud sibul, ömblik ja küüslauk prajatakse taimeõlis või ghees, seejärel lisatakse luuga kana ja pruunistatakse. Lisatakse tomateid, rohelisi tšilli, soola ning jahvatatud vürtse nagu koriander, köömned ja punane tšilli. Segu kaetakse ja keedetakse, kuni tomat laguneb paksuks, õlisekski masalaks. Peale puistatakse tavaliselt tükeldatud värsket koriandrit ja viilutatud rohelist tšillit, mõnikord ka terveid köömneid või musta pipart.

Roog küpsetatakse tugeval kuumusel ja väga väikese koguse vedelikuga, nii et kana pruunub omamahlas ja tomatis ning kaste keeb paksuks kattekihiks. See erineb pikemalt hautatud kastmega kanacurry roogadest ning mõnedest teiste köökide kadai-roogadest, mida tehakse mõnikord teistsuguse vürtsisegu abil. Retseptid erinevad suuresti Pakistani ja Põhja-India kodude ning restoranide vahel.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana karahi-pannis või serveerimisnõus, tavaliselt mitmele inimesele jagamiseks.
Süüakse naani, rotiga või tšapatiga, et kastet üles korjata.
Sageli serveeritakse peale viilutatud värskt ömblikku, rohelisi tšillisid ja koriandrit ning sidrunikiile.
Tavaliselt lisatakse raita või kurgi- ja sibulasalat.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta peamised koostisosad: luuga kana, tomat, ömblik, küüslauk, roheline tšilli ja värske koriander.
Märgi, et roog valmistatakse traditsiooniliselt ghee või õliga ja see ei sobi taimetoitlastele.
Näita vürtsikuse taset, sest retseptid varieeruvad leebest väga tulisteni.
Märgi, kas see serveeritakse luul ning kas koos naani või rotiga.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Kana karahi?: Pakistani kanaroog, mida valmistatakse wokitaolises karahi-pannis tomati, ömbluki, küüslaugu ja terve vürtsiga, lisatud vee vähese koguse või ilma. Serveeritakse kuumana naani või rotiga.
Kust Kana karahi pärit on?: Kana karahi – päritoluriik: Pakistan.
Millest Kana karahi koosneb?: Kanaliha, tomat, küüslauk, ingver, tšilli, koriander, vürtsköömen, ghee.
Milliseid allergeene sisaldab Kana karahi?: Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Kana karahi nimi?: Karahi kana, Pakistani kana karahi, Kadai kana.