Mistä Chicken karahi on kotoisin?

Chicken karahi — alkuperämaa: Pakistan.

Mistä Chicken karahi on tehty?

Kana, tomaatti, valkosipuli, inkivääri, Chilipaprika, korianteri, juustokumina, ghee.

Chicken karahi

Pakistanilainen kanaruoka, joka valmistetaan karahi-nimisessä vokkimaisessa padassa tomaatin, inkiväärin, valkosipulin ja kokonaisten mausteiden kanssa, lisäämättä juuri lainkaan vettä. Tarjoillaan kuumana naanin tai rotin kanssa.

Tunnetaan myös: Karahi chicken · Chicken karahi, pakistanilainen · Kadai chicken

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Chicken karahi on pakistanilainen ruokalaji, jossa luukkaita kanapaloja kypsennetään syvässä rautapannussa, karahissa, paksussa tomaatin, inkiväärin, valkosipulin ja mausteiden kastikkeessa. Nimi tulee pannusta, jossa se valmistetaan.

Mitä se oikeastaan on

Chicken karahi valmistetaan paistamalla hienonnettua sipulia, inkivääriä ja valkosipulia ruokaöljyssä tai ghee-voissa, lisäämällä sitten luukas kana ja ruskistamalla se. Joukkoon lisätään tomaatteja, vihreitä chilejä, suolaa ja jauhettuja mausteita, kuten korianteria, kuminaa ja punaista chiliä. Seos peitetään ja hautaillaan, kunnes tomaatti hajoaa paksuksi, öljyiseksi masalaksi. Päälle viimeistellään yleensä hienonnettua tuoretta korianteria ja viipaloitua vihreää chiliä, joskus myös kokonaista kuminaa tai mustapippuria.

Ruoka kypsennetään kuumalla lämmöllä ja hyvin vähällä nesteellä, jolloin kana hautuu omassa mehussaan ja tomaatissa ja kastike haihtuu paksuksi pinnoitteeksi. Se eroaa pidempään keitettävistä kanakarrieista, joissa kastike on löysempää, ja joistakin muiden keittiöiden kadai-ruoista, joissa käytetään toisenlaista mausteseosta. Reseptit vaihtelevat paljon kotitalouksittain ja ravintoloittain Pakistanissa ja Pohjois-Intiassa.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana karahi-padassa tai tarjoilumaljassa, usein useammalle henkilölle yhteisenä annoksena.
Syödään naanin, rotin tai chapatin kanssa, joilla kastike kauhotaan suuhun.
Päälle tarjotaan usein viipaloitua tuoretta inkivääriä, vihreitä chilejä ja korianteria sekä sitruunalohkoja.
Seuraksi tarjotaan yleisesti raitaa tai kurkku-sipulisalaattia.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse pääraaka-aineet: luukas kana, tomaatti, inkivääri, valkosipuli, vihreä chili ja tuore korianteri.
Kerro, että ruoka valmistetaan perinteisesti ghee-voissa tai öljyssä, eikä se sovi kasvisruokavalioon.
Ilmoita mausteisuustaso, sillä reseptit vaihtelevat miedosta erittäin tulisiin.
Ilmoita, tarjoillaanko ruoka luun kanssa ja tarjoillaanko se naanin vai rotin kanssa.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Chicken karahi?: Pakistanilainen kanaruoka, joka valmistetaan karahi-nimisessä vokkimaisessa padassa tomaatin, inkiväärin, valkosipulin ja kokonaisten mausteiden kanssa, lisäämättä juuri lainkaan vettä. Tarjoillaan kuumana naanin tai rotin kanssa.
Mistä Chicken karahi on kotoisin?: Chicken karahi — alkuperämaa: Pakistan.
Mistä Chicken karahi on tehty?: Kana, tomaatti, valkosipuli, inkivääri, Chilipaprika, korianteri, juustokumina, ghee.
Mitä allergeeneja Chicken karahi sisältää?: Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi).
Millä muilla nimillä Chicken karahi tunnetaan?: Karahi chicken, Chicken karahi, pakistanilainen, Kadai chicken.