Var kommer Bak Kut Teh ifrån?

Bak Kut Teh — ursprungsland: Singapore.

Vad är Bak Kut Teh gjort av?

Fläskkött, vitlök, stjärnanis, kanel, svartpeppar, sojasås.

Vilka allergener innehåller Bak Kut Teh?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.

Bak Kut Teh

En fläskbensoppa kokt med vitlök och kryddor, delad mellan Singapore och Malaysia och oftast serverad med ris eller te.

Också känt som: Bak kut teh-soppa · Te med fläskben

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Soja

Innehåller sojabönor och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Bak kut teh är en fläskbensoppa, kokt med vitlök och kryddor och oftast serverad med ris eller te. Singapore och Malaysia delar på rätten, och den äts på hawkercentrer, kaffeställen och speciella soppestauranger i båda länderna. Varje kök har sin egen version, så samma namn kan täcka ganska olika skålar.

Vad det egentligen är

Fläskrevben, vanligtvis skurna i bitar med benet kvar, kokas länge i vatten med vitlök, stjärnanis, kanel och svartpeppar och kryddas sedan med sojasås. Resultatet är en välsmakande, pepprig buljong i vilken köttet blir så mört att det släpper från benet. Buljongen är rättens mittpunkt, inte en sås vid sidan om. Balansen mellan krydda och soja skiftar från kök till kök, så smak och färg kan variera mycket från ett stånd till ett annat.

Hur det serveras

Varm, i en djup skål, med revbenen och buljongen tillsammans.
Med ångat vitt ris eller med en kanna kinesiskt te, som är de vanliga tillbehören.
Äts med sked för buljongen och med händerna för köttet runt benet.

Så skriver du det på menyn

Ange proteinet: fläskrevben, med ben, och skriv det tydligt på menyn.
Märk ut soja och vete, eftersom sojasåsen i buljongen innehåller båda. Kontrollera om ris eller te ingår i priset.
Lista kryddorna i buljongen (vitlök, stjärnanis, kanel och svartpeppar) så att gäster som undviker stjärnanis eller kanel kan välja.
Ange om det är en soppa för sig eller en portion med ris, och om mörk sojasås används, eftersom gäster ofta frågar.
Ange portionen, antingen per skål eller per antal revben.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Bak Kut Teh?: En fläskbensoppa kokt med vitlök och kryddor, delad mellan Singapore och Malaysia och oftast serverad med ris eller te.
Var kommer Bak Kut Teh ifrån?: Bak Kut Teh — ursprungsland: Singapore.
Vad är Bak Kut Teh gjort av?: Fläskkött, vitlök, stjärnanis, kanel, svartpeppar, sojasås.
Vilka allergener innehåller Bak Kut Teh?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller sojabönor och produkter framställda därav.
Vad kallas Bak Kut Teh också?: Bak kut teh-soppa, Te med fläskben.