Bak Kut Teh có nguồn gốc từ đâu?

Bak Kut Teh — quốc gia xuất xứ: Singapore.

Bak Kut Teh làm từ gì?

Thịt heo, tỏi, hoa hồi, quế, tiêu đen, nước tương.

Bak Kut Teh chứa những chất gây dị ứng nào?

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.

Bak Kut Teh

Súp sườn heo ninh với tỏi và gia vị, phổ biến ở Singapore và Malaysia, thường ăn kèm cơm trắng hoặc trà.

Còn gọi là: Súp bak kut teh · Trà xương heo

Chất gây dị ứng và khai báo

Có chứa

Ngũ cốc (gluten)

Lúa mì

Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng

Đậu nành

Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành

Đây mô tả công thức truyền thống, để bạn biết cần hỏi gì. Đây không phải khai báo của một bếp cụ thể — công thức và nhà cung cấp khác nhau, và chỉ nhà hàng mới biết món họ phục vụ có gì.

Chi tiết

Bak kut teh là món súp sườn heo, ninh với tỏi và gia vị, thường ăn kèm cơm trắng hoặc trà. Singapore và Malaysia cùng có món này, và người ta ăn nó ở các quầy hawker, quán cà phê và nhà hàng súp chuyên biệt ở cả hai nước. Mỗi bếp có công thức riêng, nên cùng một tên gọi có thể chỉ những tô khá khác nhau.

Thực chất là gì

Sườn heo, thường được chặt thành miếng còn xương, được ninh lâu trong nước với tỏi, hoa hồi, quế và tiêu đen, rồi nêm nước tương. Kết quả là một nước dùng đậm đà, cay tiêu, trong đó thịt mềm đến mức tách khỏi xương. Nước dùng là trung tâm của món ăn, không phải loại nước sốt ăn kèm. Tỷ lệ gia vị và nước tương thay đổi giữa các bếp, nên hương vị và màu sắc có thể khác nhau rất nhiều từ quầy này sang quầy khác.

Cách phục vụ

Dùng nóng, trong tô sâu, sườn và nước dùng ăn cùng nhau.
Ăn kèm cơm trắng hấp hoặc một ấm trà Trung Hoa, đây là hai món đi kèm thông thường.
Dùng thìa để húp nước dùng, và dùng tay để gặm thịt quanh xương.

Cách ghi lên thực đơn

Ghi rõ loại thịt: sườn heo, còn xương, và nói rõ điều này trên thực đơn.
Đánh dấu có đậu nành và lúa mì, vì nước tương trong nước dùng chứa cả hai. Kiểm tra xem giá đã bao gồm cơm hay trà chưa.
Liệt kê các gia vị trong nước dùng (tỏi, hoa hồi, quế và tiêu đen) để thực khách tránh hoa hồi hoặc quế có thể tự chọn.
Nêu rõ đây là súp riêng hay combo có cơm, và có dùng nước tương đậm màu hay không, vì thực khách thường hỏi điều này.
Ghi khẩu phần, theo số tô hoặc số miếng sườn.

Nguyên liệu thường dùng

Đưa món này lên thực đơn của bạn với Menuella

Câu hỏi thường gặp

Bak Kut Teh là món gì?: Súp sườn heo ninh với tỏi và gia vị, phổ biến ở Singapore và Malaysia, thường ăn kèm cơm trắng hoặc trà.
Bak Kut Teh có nguồn gốc từ đâu?: Bak Kut Teh — quốc gia xuất xứ: Singapore.
Bak Kut Teh làm từ gì?: Thịt heo, tỏi, hoa hồi, quế, tiêu đen, nước tương.
Bak Kut Teh chứa những chất gây dị ứng nào?: Chứa ngũ cốc có gluten và các sản phẩm từ chúng. Chứa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
Bak Kut Teh còn được gọi là gì?: Súp bak kut teh, Trà xương heo.