Hvor kommer Bak Kut Teh fra?

Bak Kut Teh — opprinnelsesland: Singapore.

Hva er Bak Kut Teh laget av?

Svinekjøtt, hvitløk, stjerneanis, kanel, svart pepper, soyasaus.

Hvilke allergener inneholder Bak Kut Teh?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav.

Bak Kut Teh

En svineribbesuppe kokt med hvitløk og krydder, delt av Singapore og Malaysia og vanligvis servert med ris eller te.

Også kjent som: Bak kut teh-suppe · Svineknokkelte

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Soya

Inneholder soya og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Bak kut teh er en svineribbesuppe, kokt med hvitløk og krydder og vanligvis servert med ris eller te. Singapore og Malaysia deler retten, og den spises på hawkersentre, kaffebarer og i spesialiserte supperestauranter i begge land. Hvert kjøkken har sin egen versjon, så samme navn kan dekke ganske ulike skåler.

Hva det egentlig er

Svineribbe, vanligvis kuttet i biter med benet i, kokes lenge i vann med hvitløk, stjerneanis, kanel og svarten pepper, og smakes deretter til med soyasaus. Resultatet er en salt, pepret buljong der kjøttet blir så mørt at det løsner fra beinet. Buljongen er kjernen i retten, ikke en saus ved siden av. Balansen mellom krydder og soya varierer fra kjøkken til kjøkken, så smak og farge kan variere mye fra bod til bod.

Slik serveres det

Varm, i en dyp skål, med ribbeina og buljongen sammen.
Med dampet hvit ris eller med en kanne kinesisk te, som er de vanlige tilbehørene.
Spises med skje for buljongen og med hendene for kjøttet rundt beinet.

Slik skriver du det på menyen

Oppgi proteinet: svineribbe, med bein, og si det tydelig på menyen.
Merk soya og hvete, fordi soyasausen i buljongen inneholder begge. Sjekk om ris eller te er inkludert i prisen.
List krydderne i buljongen (hvitløk, stjerneanis, kanel og svarten pepper), slik at gjester som unngår stjerneanis eller kanel kan velge.
Si om det er en suppe alene eller et måltid med ris, og om mørk soyasaus brukes, siden gjester ofte spør om det.
Oppgi porsjonen, enten etter skål eller antall ribbein.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Bak Kut Teh?: En svineribbesuppe kokt med hvitløk og krydder, delt av Singapore og Malaysia og vanligvis servert med ris eller te.
Hvor kommer Bak Kut Teh fra?: Bak Kut Teh — opprinnelsesland: Singapore.
Hva er Bak Kut Teh laget av?: Svinekjøtt, hvitløk, stjerneanis, kanel, svart pepper, soyasaus.
Hvilke allergener inneholder Bak Kut Teh?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder soya og produkter derav.
Hva kalles Bak Kut Teh også?: Bak kut teh-suppe, Svineknokkelte.