ბაკ კუტ თე

ბაკ კუტ თე არის ღორის ნეკნების წვნიანი, რომელიც გარლიკითა და სანელებლებით ჩახარშულია და ჩვეულებრივ ბრინჯთან ან ჩაისთან ემსახურებიან. სინგაპური და მალაიზია ამ კერძს ერთად იზიარებენ. მას ორივე ქვეყანაში ჭამენ ჰოუკერ ცენტრებში, ყავის მაღაზიებსა და სპეციალიზებულ წვნიანის რესტორნებში. თითოეულ სამზარეულოს თავისი ვერსია აქვს, ამიტომ ერთი და იგივე სახელი საკმაოდ განსხვავებულ თასებს შეიძლება აერთიანებდეს.

სინამდვილეში რა არის

ღორის ნეკნები, რომლებიც ჩვეულებრივ ძვლით ერთად იჭრება, დიდხანს იხარშება წყალში გარლიკთან, ანისის ვარსკვლავთან, დარიჩინთან და შავ პილპილთან ერთად. შემდეგ მას სოიოს სოუსით ანელებენ. შედეგი არის მარილიანი, პილპილიანი სითხე, რომელშიც ხორცი იმდენად რბილდება, რომ ძვლიდან მარტივად ცილდება. სითხე ამ კერძის ცენტრია და არა გვერდზე მიწოდებული სოუსი. სანელებლებისა და სოიოს ბალანსი თითოეულ სამზარეულოში განსხვავებულია, ამიტომ გემო და ფერი ერთი ჭიქიდან მეორემდე მნიშვნელოვნად შეიძლება განსხვავდებოდეს.

როგორ მიირთმევენ

• ცხელად, ღრმა თასში, ნეკნებთან და სითხესთან ერთად.
• ორთქლზე მომზადებულ თეთრ ბრინჯთან ან ჩინური ჩაის ჩაიდანთან ერთად, რაც ჩვეულებრივი თანხლებაა.
• სითხეს კოვზით სვამენ, ძვლის გარშემო ხორცს კი ხელით ჭამენ.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• დაასახელეთ ცილის წყარო: ღორის ნეკნები, ძვლით, და მენიუზე ეს ნათლად მიუთითეთ.
• აღნიშნეთ სოია და ხორბალი, რადგან სითხეში გამოყენებული სოიოს სოუსი ორივეს შეიცავს. შეამოწმეთ, შედის თუ არა ფასში ბრინჯი ან ჩაი.
• ჩამოთვალეთ სითხის სანელებლები (გარლიკი, ანისის ვარსკვლავი, დარიჩინი და შავი პილპილი), რათა სტუმრებმა, რომლებიც ანისის ვარსკვლავს ან დარიჩინს ერიდებიან, შეძლონ არჩევანის გაკეთება.
• მიუთითეთ, არის თუ არა ეს მხოლოდ წვნიანი თუ ბრინჯთან კომპლექტი, და გამოიყენება თუ არა მუქი სოიოს სოუსი, რადგან სტუმრები ამის შესახებ ხშირად კითხულობენ.
• მიუთითეთ პორციის ზომა: თასით ან ნეკნების რაოდენობით.