Od kod izvira jed Cantucci?

Cantucci – država izvora: Italija.

Iz česa je pripravljena jed Cantucci?

Moka, mandelj, jajce, sladkor, pecilni prašek.

Katere alergene vsebuje jed Cantucci?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje oreške in proizvode iz njih.

Kako se izgovori Cantucci?

cantucci (italijanščina) se izgovori /kanˈtuttʃi/.

Cantucci

Izgovorjava (IPA) /kanˈtuttʃi/

Trdi, hrustljavi toskanski keksi s celimi mandlji, dvakrat pečeni in tradicionalno pomočeni v sladko vino vin santo.

Znano tudi kot: Cantuccini · Biscotti di Prato · Mandljevi biskoti

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Oreški

Mandlji

Vsebuje oreške in proizvode iz njih

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Cantucci so dvakrat pečeni toskanski mandljevi keksi, dovolj suhi za pomakanje in dovolj trdi, da se lomijo s hrustanjem. Izvirajo iz Toskane, z njimi pa se najpogosteje povezuje mesto Prato, zato jim pravijo tudi Biscotti di Prato. Beseda biscotti pomeni dvakrat kuhano in opisuje postopek: testo se oblikuje v valj, speče, nareže in spet speče, dokler ne postane suho.

Kaj pravzaprav je

Testo je narejeno iz pšenične moke, sladkorja, jajc in pecilnega praška, primešani pa so celi mandlji. Oblikuje se v eno ali dve dolgi štruci in peče, dokler se rahlo ne strdi. Ko so štruce še tople, se narežejo poševno na debele rezine, ki se vrnejo v pečico, dokler niso suhe in trdne do sredine. Gotov keks je bledo zlat, mandlji pa so vidni v notranjosti. Njegova trdota je namerna. Jesti ga je treba počasi, pogosto s pijačo, ki ga zmehča.

Kako se postreže

Pri sobni temperaturi, na krožniku ali v košarici, običajno po obroku.
Pomočen v vin santo, sladko toskansko vino, kar je tradicionalna kombinacija, ali v kavo.
Hranjen v zaprti pločevinasti posodi, kjer ostane hrustljav.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite osnovo: Cantucci, toskanski mandljevi keksi iz pšenične moke.
Označite pšenico, jajca in mandlje. Mandlji so lupinasti plodovi, zato jih navedite z imenom, ne splošno kot «oreščki».
Če recept vključuje maslo ali mleko, označite tudi mleko.
Navedite običajno postrežbo: suh, hrustljav keks, z vin santo ali kavo kot ločeno postavko, če tako prodajate.
Povejte, ali je cena na kos ali na porcijo več keksov.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Cantucci?: Trdi, hrustljavi toskanski keksi s celimi mandlji, dvakrat pečeni in tradicionalno pomočeni v sladko vino vin santo.
Od kod izvira jed Cantucci?: Cantucci – država izvora: Italija.
Iz česa je pripravljena jed Cantucci?: Moka, mandelj, jajce, sladkor, pecilni prašek.
Katere alergene vsebuje jed Cantucci?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje oreške in proizvode iz njih.
Kako se še imenuje jed Cantucci?: Cantuccini, Biscotti di Prato, Mandljevi biskoti.
Kako se izgovori Cantucci?: cantucci (italijanščina) se izgovori /kanˈtuttʃi/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.