कैंटुची

कैंटुची दो बार पकाए जाने वाले टस्कन बादाम बिस्किट हैं, जो डुबोने लायक सूखे और तोड़ने पर कुरकुरे होते हैं। ये टस्कनी से आते हैं, और इनसे सबसे अधिक जुड़ा शहर प्रातो है, इसीलिए इन्हें बिस्कोटी डी प्रातो भी कहा जाता है। “बिस्कोटी” शब्द का अर्थ है दो बार पकाया गया, और यह इस विधि का वर्णन करता है: आटे को लंबे लॉग का आकार दिया जाता है, पकाया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और सूखने तक फिर से सेंका जाता है।

यह वास्तव में क्या है

आटा गेहूं के मैदे, चीनी, अंडों और बेकिंग पाउडर से बनता है, जिसमें साबुत बादाम मिलाए जाते हैं। इसे एक या दो लंबे लोफ़ का आकार दिया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक वह हल्का सा जम न जाए। गर्म रहते हुए लोफ़ को तिरछे मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें फिर से ओवन में रखा जाता है, जब तक वे अंदर तक सूखे और कड़े न हो जाएं। तैयार बिस्किट हल्का सुनहरा होता है और उसके टुकड़ों में बादाम दिखते हैं। इसकी कड़ाई जानबूझकर रखी जाती है। इसे धीरे-धीरे खाने के लिए बनाया गया है, अक्सर किसी ऐसे पेय के साथ जो इसे नरम कर दे।

इसे कैसे परोसा जाता है

• कमरे के तापमान पर, प्लेट या टोकरी में, आमतौर पर भोजन के बाद।
• विन सांटो, एक मीठी टस्कन वाइन, में डुबोकर, जो इसकी पारंपरिक जोड़ी है, या कॉफी में।
• सील किए गए डिब्बे में रखा जाता है, जहां ये कुरकुरे बने रहते हैं।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• आधार का नाम लिखें: कैंटुची, गेहूं के आटे से बने टस्कन बादाम बिस्किट।
• गेहूं, अंडे और बादाम को चिह्नित करें। बादाम एक ट्री नट है, इसलिए “nuts” लिखने के बजाय इसका नाम लिखें।
• यदि रेसिपी में मक्खन या दूध शामिल है, तो दूध को भी चिह्नित करें।
• मानक परोसने का तरीका बताएं: सूखा, कुरकुरा बिस्किट, और यदि आप इसे अलग आइटम के रूप में बेचते हैं तो विन सांटो या कॉफी भी।
• बताएं कि कीमत प्रति पीस है या कई बिस्किटों के एक हिस्से के लिए।