Çılbır
Turecký çılbır pre dvoch: mäkké stratené vajcia na lôžku z chladného cesnakového jogurtu, dokončené škvrčiacim maslom ochuteným pul biber a podávané s chlebom.
Alergény v tomto recepteVajciaMlieko (vrátane laktózy)
Vajcia · Obsahuje vajcia a výrobky z nich
Mlieko (vrátane laktózy) · Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)
Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.
Výživové údaje · Na porciu
Energia384kcal19 %
- Sacharidy
- 8,7g3 %
- Tuky
- 30,8g44 %
- Bielkoviny
- 18,1g36 %
Podiel z dennej referenčnej dávky dospelého
Odhadnuté z ingrediencií. Skutočné hodnoty sa líšia podľa značiek a porcií.
- Celkový čas
- 20 min
- Náročnosť
- Ľahké
Postup
Krok 1
Zmiešajte cesnakový jogurt
Jogurt vyberte z chladničky 15 minút pred začiatkom, aby nebol ľadový. Cesnak rozdrťte so štipkou soli na hladkú pastu, ktorá sa rovnomerne rozloží v jogurte. Vmiešajte ho do jogurtu do hladka, ochutnajte a ak treba, pridajte soľ. Jogurt naberte do dvoch plytkých misiek alebo na dva taniere a odložte.
jogurt300 g
cesnak1 strúčik
soľpodľa chuti
Krok 2
3–4 minPripravte stratené vajcia
Vodu priveďte na jemný var v širokej panvici, nech stúpajú drobné bublinky, ale nie prudký var, a vmiešajte ocot. Každé vajce najprv rozklepnite do šálky. Vodu zamiešajte, aby vznikol jemný vír, a vajcia vsúvajte po jednom. Varte 3–4 minúty, kým nezatuhnú bielka a žĺtky zostanú mäkké. Vyberte cedidlovou lyžicou a nechajte odkvapkať na utierke.
vajce4
voda1 l
ocot1 PL
Krok 3
2 minRozškvarte maslo s pul biber
Kým sa varí posledné vajce, alebo hneď po ňom, rozpustite maslo v malej panvici na strednej teplote asi 2 minúty, kým nespení a nezačne voňať orieškovo. Ihneď ho odstavte z ohňa, vmiešajte pul biber a nechajte 15 sekúnd. Zvyšné teplo zafarbí maslo na červeno a uvoľní chuť korenia bez toho, aby sa spálilo.
maslo40 g
pul biber1 ČL
Krok 4
Zložte a podávajte
Na každé lôžko z jogurtu položte dve stratené vajcia. Horúce maslo s pul biber poliate cez vajcia a jogurt tak, aby sa zbieralo v červených pruhoch. Ihneď podávajte, s teplým chlebom na namáčanie. Kontrast chladného jogurtu a horúceho masla je podstatou jedla, preto ho nenechávajte čakať.
Chladný jogurt, horúce maslo
Podávanie
Skladovanie
Ďalšie recepty
Dobrú chuť!