Odkiaľ pochádza jedlo Gigantes plaki?

Gigantes plaki – krajina pôvodu: Grécko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Gigantes plaki?

Biela fazuľa, paradajka, cibuľa, olivový olej, cesnak, petržlen, kôpor.

Gigantes plaki

Grécke jedlo z veľkých sušených maslových fazúľ, ktoré sa pomaly pečú v omáčke z paradajok, cibule, olivového oleja a bylín, kým nezmäknú a nezískajú lesk. Zvyčajne sa podáva teplé alebo pri izbovej teplote.

Známe aj ako: Obrovské fazule v paradajkovej omáčke · Gigantes (zapečené obrovské fazule) · Plaki gigantes

Alergény a vyhlásenia

Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Gigantes plaki je grécke zapekané jedlo z veľkých sušených bielych fazúľ dusených v omáčke z paradajok a olivového oleja. Zvyčajne sa podáva ako meze alebo ako ľahké hlavné jedlo.

Čo to v skutočnosti je

Gigantes plaki sa pripravuje z gigantes fazúľ, veľkých sušených bielych fazúľ (druh maslovej fazule, Phaseolus lunatus alebo Phaseolus coccineus podľa odrody predávanej v Grécku). Fazule sa namočia cez noc a potom sa varia, kým nezmäknú len sčasti. Následne sa zapekajú v hlinenej nádobe s cibuľou, paradajkami, cesnakom, petržlenom, koprom a veľkým množstvom olivového oleja. Pridá sa trochu vody alebo odvaru z fazúľ, až kým omáčka nezhustne a fazule úplne nezmäknú.

Označenie “plaki” (z výrazu pre plochú panvicu alebo spôsob pečenia) znamená pomalé pečenie v rúre na báze oleja, rovnaký spôsob, aký sa používa aj pri ďalších gréckych zeleninových jedlách. Gigantes plaki sa od bežných fazuľových polievok odlišuje veľkosťou fazúľ, ktoré zostávajú celé a krémové, a omáčkou, ktorá zostáva hustá a bohatá na olej a nie je pripravená ako polievka. Často sa zamieňa s fasolia gigantes, jedlom z rovnakých fazúľ v redšej paradajkovej omáčke, a s inými zapekanými jedlami z bielych fazúľ, ktoré používajú menšie fazule.

Ako sa podáva

Podáva sa teplé alebo pri izbovej teplote ako meze spolu s chlebom a ďalšími malými jedlami.
Často sa je s chrumkavým chlebom, ktorý zachytáva omáčku.
Zvyčajne sa dokončí kvapkou extra panenského olivového oleja a nasekaným petržlenom alebo koprom.
Niekedy sa podáva ako ľahké hlavné jedlo s syrom feta alebo zeleným šalátom.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte “Gigantes plaki” s popisom “obrovské maslové fazule zapečené v paradajkovej omáčke”, aby hostia vedeli, o aké jedlo ide.
Uveďte kľúčové suroviny: veľké biele fazule, paradajky, cibuľu, olivový olej, kôpor alebo petržlen.
Klasická forma jedla je vegánska. Uveďte, ak kuchyňa používa vývar alebo maslo.
Uveďte, že fazule sú hlavnou charakteristikou jedla. Uveďte, ak sa namiesto nich používajú menšie alebo konzervované fazule.

Typické suroviny

Zaraďte ho do jedálneho lístka s Menuella

Časté otázky

Čo je Gigantes plaki?: Grécke jedlo z veľkých sušených maslových fazúľ, ktoré sa pomaly pečú v omáčke z paradajok, cibule, olivového oleja a bylín, kým nezmäknú a nezískajú lesk. Zvyčajne sa podáva teplé alebo pri izbovej teplote.
Odkiaľ pochádza jedlo Gigantes plaki?: Gigantes plaki – krajina pôvodu: Grécko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Gigantes plaki?: Biela fazuľa, paradajka, cibuľa, olivový olej, cesnak, petržlen, kôpor.
Aké alergény obsahuje jedlo Gigantes plaki?: Klasický recept neobsahuje žiadny zo 14 alergénov EÚ.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Gigantes plaki?: Obrovské fazule v paradajkovej omáčke, Gigantes (zapečené obrovské fazule), Plaki gigantes.