Iš kur kilęs Gigantes plaki?

Gigantes plaki — kilmės šalis: Graikija.

Iš ko gaminamas Gigantes plaki?

Baltoji pupelė, pomidoras, svogūnas, alyvuogių aliejus, česnakas, petražolės, krapai.

Gigantes plaki

Graikiškas patiekalas iš didelių džiovintų sviestinių pupelių, lėtai kepamų padaže iš pomidorų, svogūnų, alyvuogių aliejaus ir prieskonių, kol jos suminkštėja ir tampa blizgančios. Dažniausiai patiekiamas šiltas arba kambario temperatūros.

Taip pat žinomas kaip: Milžiniškos pupelės pomidorų padaže · Gigantes (kepti milžiniški pupeliai) · Plaki gigantes

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Gigantes plaki – tai graikiškas kepamas patiekalas iš didelių džiovintų baltųjų pupelių, virtų pomidorų ir alyvuogių aliejaus padaže. Dažniausiai valgomas kaip meze arba lengvas pagrindinis patiekalas.

Kas tai iš tikrųjų

Gigantes plaki pagrindas – gigantes pupelės, didelės džiovintos baltosios pupelės (tam tikra sviestinių pupelių rūšis, Phaseolus lunatus arba Phaseolus coccineus, priklausomai nuo Graikijoje parduodamos veislės). Pupeles mirkoma per naktį, tada troškinama, kol iš dalies suminkštėja. Vėliau jas kepama moliniame inde su svogūnu, pomidoru, česnaku, petražolėmis, krapais ir gausiu kiekiu alyvuogių aliejaus, pridėjus šiek tiek vandens arba pupelių virimo skysčio, kol padažas sutirštėja ir pupelės visiškai suminkštėja.

„Plaki“ (kilęs iš žodžio, reiškiančio plokščią keptuvę arba kepimo būdą) nusako lėtą kepimą orkaitėje su aliejumi, tokį patį, kokį naudoja ir kiti graikiški daržovių patiekalai. Gigantes plaki nuo įprastų baltųjų pupelių troškinių skiriasi pupelių dydžiu – jos išlieka sveikos ir kreminės – bei padažu, kuris laikomas tirštas ir sodrus aliejumi, o ne verdamas į sriubą. Jį dažnai painioja su fasolia gigantes – patiekalu, kuriame naudojamos tos pačios pupelės, bet skystesniame pomidorų padaže, ir su kitais kepamais baltųjų pupelių patiekalais, kuriuose naudojamos mažesnės pupelės.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiamas šiltas arba kambario temperatūros kaip meze kartu su duona ir kitais maži patiekalais.
Dažnai valgomas su traškia duona, kad būtų sugertas padažas.
Paprastai papildomas šlakeliu extra virgin alyvuogių aliejaus ir smulkintomis petražolėmis ar krapais.
Kartais patiekiamas kaip lengvas pagrindinis patiekalas su fetos sūriu ar žaliosiomis salotomis.

Kaip įrašyti į meniu

Rašykite „Gigantes plaki“ su paaiškinimu „milžiniškos sviestinės pupelės, keptos pomidorų padaže“, kad svečiai suprastų patiekalą.
Nurodykite pagrindinius ingredientus: didelės baltosios pupelės, pomidorai, svogūnai, alyvuogių aliejus, krapai ar petražolės.
Patiekalas klasikine forma yra veganiškas; nurodykite, jei virtuvėje naudojamas sultinys ar sviestas.
Pažymėkite, kad pupelės yra pagrindinė patiekalo savybė; nurodykite, jei vietoj jų naudojamos mažesnės arba konservuotos pupelės.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Gigantes plaki?: Graikiškas patiekalas iš didelių džiovintų sviestinių pupelių, lėtai kepamų padaže iš pomidorų, svogūnų, alyvuogių aliejaus ir prieskonių, kol jos suminkštėja ir tampa blizgančios. Dažniausiai patiekiamas šiltas arba kambario temperatūros.
Iš kur kilęs Gigantes plaki?: Gigantes plaki — kilmės šalis: Graikija.
Iš ko gaminamas Gigantes plaki?: Baltoji pupelė, pomidoras, svogūnas, alyvuogių aliejus, česnakas, petražolės, krapai.
Kokių alergenų yra Gigantes plaki?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Gigantes plaki?: Milžiniškos pupelės pomidorų padaže, Gigantes (kepti milžiniški pupeliai), Plaki gigantes.