Από πού προέρχεται το Γίγαντες πλακί;

Γίγαντες πλακί — χώρα προέλευσης: Ελλάδα.

Από τι αποτελείται το Γίγαντες πλακί;

Λευκό φασόλι, ντομάτα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανός, άνηθος.

Γίγαντες πλακί

Ελληνικό πιάτο με μεγάλα αποξηραμένα φασόλια βουτύρου που ψήνονται αργά σε σάλτσα από ντομάτα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και βότανα, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν γυαλιστερά. Σερβίρεται συνήθως ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Γνωστό και ως: Γιγαντιαία φασόλια σε σάλτσα ντομάτας · Γίγαντες (ψημένα γιγαντιαία φασόλια) · Πλακί γίγαντες

Αλλεργιογόνα και δηλώσεις

Η κλασική συνταγή δεν φέρει κανένα από τα 14 αλλεργιογόνα της ΕΕ.

Αυτό περιγράφει την κλασική συνταγή, ώστε να ξέρετε τι να ρωτήσετε. Δεν είναι δήλωση για συγκεκριμένη κουζίνα — οι συνταγές και οι προμηθευτές διαφέρουν, και μόνο το εστιατόριο μπορεί να σας πει τι περιέχει το πιάτο που σερβίρει.

Αναλυτικά

Γίγαντες πλακί είναι ένα ελληνικό ψητό πιάτο με μεγάλα αποξηραμένα λευκά φασόλια μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας και ελαιολάδου. Συνήθως τρώγεται ως μεζές ή ως ελαφρύ κυρίως πιάτο.

Τι είναι στην πραγματικότητα

Τα Γίγαντες πλακί βασίζονται στα φασόλια γίγαντες, τα μεγάλα αποξηραμένα λευκά φασόλια (ένας τύπος φασολιού βουτύρου, Phaseolus lunatus ή Phaseolus coccineus, ανάλογα με την ποικιλία που κυκλοφορεί στην Ελλάδα). Τα φασόλια μουλιάζουν τη νύχτα και στη συνέχεια βράζουν μέχρι να μαλακώσουν εν μέρει. Έπειτα ψήνονται σε πήλινο σκεύος με κρεμμύδι, ντομάτα, σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο και γενναία ποσότητα ελαιολάδου, με λίγο νερό ή υγρό βρασμού των φασολιών, μέχρι η σάλτσα να πήξει και τα φασόλια να μαλακώσουν πλήρως.

Η λέξη «πλακί» (από τον όρο για ταψί ή τον τρόπο ψησίματος) αναφέρεται στο αργό ψήσιμο στο φούρνο με βάση το λάδι, που είναι ο ίδιος τρόπος μαγειρέματος άλλων ελληνικών λαχανικών. Τα Γίγαντες πλακί διακρίνονται από τους συνηθισμένους λευκούς φασολάδες από το μέγεθος των φασολιών, που μένουν ολόκληρα και κρεμώδη, αλλά και από τη σάλτσα, που μένει πηχτή και πλούσια σε λάδι αντί να γίνεται σούπα. Συχνά συγχέονται με τους «φασόλια γίγαντες», ένα πιάτο που χρησιμοποιεί τα ίδια φασόλια σε πιο αραιή σάλτσα ντομάτας, και με άλλα ψητά πιάτα με λευκά φασόλια που χρησιμοποιούν μικρότερα φασόλια.

Πώς σερβίρεται

Σερβίρεται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου ως μεζές, μαζί με ψωμί και άλλα μικρά πιάτα.
Συχνά τρώγεται με ψωμί με τραγανή κρούστα, για να απορροφήσει τη σάλτσα.
Συνήθως ολοκληρώνεται με ένα ψέκασμα εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.
Μερικές φορές σερβίρεται ως ελαφρύ κυρίως πιάτο με φέτα ή πράσινη σαλάτα.

Πώς να το γράψεις στον κατάλογο

Γράψε «Γίγαντες πλακί» με τη μετάφραση στα αγγλικά «giant butter beans baked in tomato sauce», ώστε οι πελάτες να καταλαβαίνουν το πιάτο.
Ανάφερε τα βασικά συστατικά: γιγαντιαία λευκά φασόλια, ντομάτα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, άνηθο ή μαϊντανό.
Το πιάτο είναι βίγκαν στην κλασική του μορφή· δήλωσε αν η κουζίνα χρησιμοποιεί ζωμό ή βούτυρο.
Σημείωσε ότι τα φασόλια είναι το χαρακτηριστικό στοιχείο· δήλωσε αν χρησιμοποιούνται μικρότερα ή κονσερβοποιημένα φασόλια.

Τυπικά υλικά

Βάλτε το στο μενού σας με τη Menuella

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι το Γίγαντες πλακί;: Ελληνικό πιάτο με μεγάλα αποξηραμένα φασόλια βουτύρου που ψήνονται αργά σε σάλτσα από ντομάτα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο και βότανα, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν γυαλιστερά. Σερβίρεται συνήθως ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Από πού προέρχεται το Γίγαντες πλακί;: Γίγαντες πλακί — χώρα προέλευσης: Ελλάδα.
Από τι αποτελείται το Γίγαντες πλακί;: Λευκό φασόλι, ντομάτα, κρεμμύδι, ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανός, άνηθος.
Ποια αλλεργιογόνα περιέχει το Γίγαντες πλακί;: Η κλασική συνταγή δεν φέρει κανένα από τα 14 αλλεργιογόνα της ΕΕ.
Πώς αλλιώς λέγεται το Γίγαντες πλακί;: Γιγαντιαία φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, Γίγαντες (ψημένα γιγαντιαία φασόλια), Πλακί γίγαντες.