De onde vem Gigantes plaki?

Gigantes plaki — país de origem: Grécia.

De que é feito Gigantes plaki?

Feijão branco, tomate, cebola, azeite, alho, salsa, endro.

Gigantes plaki

Prato grego de feijões-manteiga secos e grandes, cozidos lentamente no forno num molho de tomate, cebola, azeite e ervas, até ficarem macios e brilhantes. Costuma servir-se quente ou à temperatura ambiente.

Também conhecido como: Feijões gigantes em molho de tomate · Gigantes (feijões gigantes assados) · Plaki gigantes

Alergénios e declarações

A receita clássica não contém nenhum dos 14 alergénios da UE.

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

Gigantes plaki é um prato grego de forno feito com grandes feijões brancos secos, cozinhados num molho de tomate e azeite. Costuma comer-se como meze ou como prato principal leve.

O que é de facto

O gigantes plaki assenta nos feijões gigantes, grandes feijões brancos secos (um tipo de feijão-manteiga, Phaseolus lunatus ou Phaseolus coccineus, consoante a variedade vendida na Grécia). Os feijões são demolhados durante a noite e depois cozidos em lume brando até ficarem parcialmente tenros. Seguem depois para um tabuleiro de barro com cebola, tomate, alho, salsa, endro e uma generosa quantidade de azeite, com um pouco de água ou do caldo de cozedura dos feijões, até o molho engrossar e os feijões ficarem completamente macios.

O «plaki» (do termo que designa uma frigideira achatada ou o método de cozedura) refere-se ao estilo de cozedura lenta no forno, à base de azeite, o mesmo método usado noutros pratos gregos de legumes. O gigantes plaki distingue-se dos guisados comuns de feijão branco pelo tamanho dos feijões, que se mantêm inteiros e cremosos, e pelo molho, que permanece espesso e untuoso graças ao azeite, em vez de se transformar numa sopa. É frequentemente confundido com o fasolia gigantes, um prato que usa os mesmos feijões num molho de tomate mais líquido, e com outros pratos de feijão branco no forno que recorrem a feijões mais pequenos.

Como se serve

Servido quente ou à temperatura ambiente, como meze, acompanhado de pão e de outros pequenos pratos.
Costuma comer-se com pão de côdea estaladiça para aproveitar o molho.
Normalmente finalizado com um fio de azeite virgem extra e salsa ou endro picados.
Por vezes servido como prato principal leve, com queijo feta ou salada verde.

Como escrevê-lo na ementa

Escreva «Gigantes plaki» com a tradução «feijões-manteiga gigantes assados em molho de tomate», para que os clientes percebam o prato.
Indique os ingredientes principais: feijões brancos gigantes, tomate, cebola, azeite, endro ou salsa.
O prato é vegan na sua forma clássica; indique-o caso a cozinha utilize caldo ou manteiga.
Assinale que os feijões são a característica definidora do prato; indique se forem usados feijões mais pequenos ou feijões de lata.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Gigantes plaki?: Prato grego de feijões-manteiga secos e grandes, cozidos lentamente no forno num molho de tomate, cebola, azeite e ervas, até ficarem macios e brilhantes. Costuma servir-se quente ou à temperatura ambiente.
De onde vem Gigantes plaki?: Gigantes plaki — país de origem: Grécia.
De que é feito Gigantes plaki?: Feijão branco, tomate, cebola, azeite, alho, salsa, endro.
Que alergénios contém Gigantes plaki?: A receita clássica não contém nenhum dos 14 alergénios da UE.
Que outros nomes tem Gigantes plaki?: Feijões gigantes em molho de tomate, Gigantes (feijões gigantes assados), Plaki gigantes.