Kust Gigantes plaki pärit on?

Gigantes plaki – päritoluriik: Kreeka.

Millest Gigantes plaki koosneb?

Valge uba, tomat, sibul, oliiviõli, küüslauk, petersell, till.

Gigantes plaki

Kreeka roog suurtest kuivatatud võioadest, mida küpsetatakse aeglaselt tomati, sibula, oliiviõli ja ürtide kastmes, kuni oad on pehmed ja läikivad. Tavaliselt serveeritakse soojalt või toatemperatuuril.

Tuntud ka kui: Hiiglaslikud oad tomatikastmes · Gigantes (ahjus küpsetatud hiiglaoad) · Plaki gigantes

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Gigantes plaki on Kreeka ahjus küpsetatud roog suurtest kuivatatud valgetest ubadest, mis on valmistatud tomati- ja oliiviõli kastmes. Seda süüakse tavaliselt mezena või kergema pearoana.

Mis see tegelikult on

Gigantes plaki baseerub gigantes-ubadel, suurtel kuivatatud valgetel ubadel (võioa tüüp, Phaseolus lunatus või Phaseolus coccineus, sõltuvalt Kreekas müüdavast sordist). Oad leotatakse üleöö ja seejärel keedetakse osaliselt pehmeks. Seejärel küpsetatakse neid savinõus koos sibula, tomati, küüslaugu, peterselli, tilli ja rohke oliiviõliga, lisades veidi vett või oakeedise vedelikku, kuni kaste pakseneb ja oad on täiesti pehmed.

„Plaki“ (sõnast, mis tähendab lamedat panni või küpsetusviisi) viitab aeglasele ahjus küpsetamisele õlipõhises stiilis, mida kasutatakse ka teiste kreeka köögiviljaroogade puhul. Gigantes plakit eristatakse tavalistest valgete ubade hautistest oa suuruse järgi, mis jäävad terveks ja kreemjaks, ning kastme järgi, mis hoitakse paksu ja õlirikkana, mitte supina. Seda segatakse sageli roogaga fasolia gigantes, mis kasutab samu ube lõdvemas tomatikastmes, ning teiste ahjus küpsetatud valgete ubade roogadega, mis kasutavad väiksemaidube.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse soojalt või toatemperatuuril mezena koos leiva ja teiste väikeste roogadega.
Sageli süüakse koos krõbeda leivaga, et kaste üles kuivatada.
Tavaliselt viimistletakse neitsioliiviõli tilga ning hakitud petersellide või tilliga.
Mõnikord serveeritakse kergema pearoana fetajuustu või rohelise salatiga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjuta „Gigantes plaki“ ja selle kõrvale tõlge „hiiglaslikud võioad tomatikastmes ahjus küpsetatuna“, et külalised roogast aru saaksid.
Nimeta peamised koostisosad: suured valged oad, tomat, sibul, oliiviõli, till või petersell.
Roog on klassikalisel kujul taimne; märgi, kui köök kasutab puljongit või võid.
Oad on roa iseloomulik tunnus; märgi, kui selle asemel kasutatakse väiksemaid ube või konserveeritud ube.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Gigantes plaki?: Kreeka roog suurtest kuivatatud võioadest, mida küpsetatakse aeglaselt tomati, sibula, oliiviõli ja ürtide kastmes, kuni oad on pehmed ja läikivad. Tavaliselt serveeritakse soojalt või toatemperatuuril.
Kust Gigantes plaki pärit on?: Gigantes plaki – päritoluriik: Kreeka.
Millest Gigantes plaki koosneb?: Valge uba, tomat, sibul, oliiviõli, küüslauk, petersell, till.
Milliseid allergeene sisaldab Gigantes plaki?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Gigantes plaki nimi?: Hiiglaslikud oad tomatikastmes, Gigantes (ahjus küpsetatud hiiglaoad), Plaki gigantes.