Mistä Gigantes plaki on kotoisin?

Gigantes plaki — alkuperämaa: Kreikka.

Mistä Gigantes plaki on tehty?

Valkopapu, tomaatti, sipuli, oliiviöljy, valkosipuli, persilja, tilli.

Gigantes plaki

Kreikkalainen ruokalaji, jossa suuria kuivattuja valkoisia papuja hautaillaan hitaasti uunissa tomaatti-, sipuli-, oliiviöljy- ja yrttikastikkeessa, kunnes ne ovat pehmeitä ja kiiltäviä. Tarjoillaan yleensä lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Tunnetaan myös: Jättiläispavut tomaattikastikkeessa · Gigantes (uunissa paistetut jättiläispavut) · Plaki gigantes

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Gigantes plaki on kreikkalainen uunissa valmistettava ruoka, jossa suuria kuivattuja valkoisia papuja kypsennetään tomaatti-oliiviöljykastikkeessa. Sitä syödään yleensä mezenä tai kevyenä pääruokana.

Mitä se oikeastaan on

Gigantes plaki perustuu gigantes-papuihin, suuriin kuivattuihin valkoisiin papuihin (eräänlaisiin voipapuihin, Phaseolus lunatus tai Phaseolus coccineus Kreikassa myytävästä lajikkeesta riippuen). Pavut liotetaan yön yli ja keitetään osittain pehmeiksi. Sen jälkeen ne paistetaan savivuoassa yhdessä sipulin, tomaatin, valkosipulin, persiljan, tillin ja runsaan oliiviöljyn kanssa. Joukkoon lisätään hieman vettä tai papujen keitinlientä, kunnes kastike sakenee ja pavut ovat täysin pehmeitä.

Sana “plaki” viittaa litteään pannuun tai paistotapaan eli hitaasti uunissa valmistettavaan öljypohjaiseen kypsennystapaan, jota käytetään myös muissa kreikkalaisissa kasvisruoissa. Gigantes plakin erottaa tavallisista valkopapupadoista papujen koko, sillä ne pysyvät kokonaisina ja kermaisina, sekä kastike, joka on paksu ja rikas öljystä eikä keitoksi valmistettu. Sitä sekoitetaan usein fasolia gigantes -ruokaan, joka käyttää samoja papuja ohuemmassa tomaattikastikkeessa, sekä muihin uunissa paistettuihin valkopapuruokiin, joissa on pienempiä papuja.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä mezenä leivän ja muiden pienten ruokien kanssa.
Syödään usein rapeakuorisen leivän kanssa, jotta kastike imeytyy leipään.
Viimeistellään yleensä ripauksella neitsytoliiviöljyä sekä hienonnetulla persiljalla tai tillillä.
Joskus tarjoillaan kevyenä pääruokana fetajuuston tai vihreän salaatin kanssa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kirjoita “Gigantes plaki” ja sen perään suomenkielinen selite “jättiläispavut uunissa tomaattikastikkeessa”, jotta vieraat tietävät, mistä ruoassa on kyse.
Mainitse keskeiset ainesosat: suuret valkoiset pavut, tomaatti, sipuli, oliiviöljy sekä tilli tai persilja.
Klassinen versio on vegaaninen. Mainitse erikseen, jos keittiössä käytetään lihalientä tai voita.
Pavut ovat ruoan tunnusomainen piirre, joten kerro, jos käytetään pienempiä papuja tai säilykepapuja.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Gigantes plaki?: Kreikkalainen ruokalaji, jossa suuria kuivattuja valkoisia papuja hautaillaan hitaasti uunissa tomaatti-, sipuli-, oliiviöljy- ja yrttikastikkeessa, kunnes ne ovat pehmeitä ja kiiltäviä. Tarjoillaan yleensä lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Mistä Gigantes plaki on kotoisin?: Gigantes plaki — alkuperämaa: Kreikka.
Mistä Gigantes plaki on tehty?: Valkopapu, tomaatti, sipuli, oliiviöljy, valkosipuli, persilja, tilli.
Mitä allergeeneja Gigantes plaki sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Gigantes plaki tunnetaan?: Jättiläispavut tomaattikastikkeessa, Gigantes (uunissa paistetut jättiläispavut), Plaki gigantes.