De unde vine Gigantes plaki?

Gigantes plaki — țara de origine: Grecia.

Din ce este făcut Gigantes plaki?

Fasole albă, roșie, ceapă, ulei de măsline, usturoi, pătrunjel, mărar.

Gigantes plaki

Un fel de mâncare grecesc cu fasole boabe mari uscată, coaptă lent într-un sos de roșii, ceapă, ulei de măsline și ierburi, până devine moale și lucios. De obicei se servește caldă sau la temperatura camerei.

Cunoscut și ca: Fasole gigant în sos de roșii · Gigantes (fasole gigant la cuptor) · Plaki gigantes

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Gigantes plaki este un fel de mâncare grecesc copt, preparat din fasole albă uscată, mare, gătită într-un sos de roșii și ulei de măsline. De obicei se mănâncă drept meze sau ca felul principal ușor.

Ce este de fapt

Gigantes plaki se bazează pe fasolea gigantes, o fasole albă uscată, de dimensiuni mari (un tip de fasole de tip „butter bean”, Phaseolus lunatus sau Phaseolus coccineus, în funcție de soiul vândut în Grecia). Fasolea se înmoaie peste noapte, apoi se fierbe până devine parțial fragedă. Apoi se coace într-un vas de lut împreună cu ceapă, roșii, usturoi, pătrunjel, mărar și o cantitate generoasă de ulei de măsline, la care se adaugă puțină apă sau lichid de la fierberea fasolei, până când sosul se îngroașă și fasolea devine complet moale.

Denumirea „plaki” (de la un cuvânt care înseamnă tigaie plată sau metodă de coacere) se referă la stilul de gătire lent, la cuptor, pe bază de ulei, același procedeu folosit și pentru alte preparate grecești cu legume. Gigantes plaki se deosebește de tocăniile obișnuite de fasole albă prin dimensiunea boabelor, care rămân întregi și cremoase, și prin sos, care este menținut gros și bogat în ulei, nu transformat într-o supă. Adesea este confundat cu fasolia gigantes, un preparat care folosește aceeași fasole într-un sos de roșii mai fluid, dar și cu alte preparate de fasole albă la cuptor, care folosesc boabe mai mici.

Cum se servește

Se servește caldă sau la temperatura camerei, drept meze, alături de pâine și alte mici preparate.
Se mănâncă adesea cu pâine crocantă, pentru a absorbi sosul.
De obicei se finalizează cu un strop de ulei de măsline extravirgin și pătrunjel sau mărar tocat.
Uneori se servește ca fel principal ușor, cu brânză feta sau o salată verde.

Cum îl scrii în meniu

Scrie „Gigantes plaki” cu traducerea în engleză „giant butter beans baked in tomato sauce”, pentru ca oaspeții să înțeleagă preparatul.
Menționează ingredientele-cheie: fasole albă gigant, roșii, ceapă, ulei de măsline, mărar sau pătrunjel.
Preparatul este vegan în forma sa clasică; precizează dacă bucătăria folosește supă de carne sau unt.
Subliniază că fasolea este elementul definitoriu; precizează dacă se folosesc în schimb boabe mai mici sau fasole conservată.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Gigantes plaki?: Un fel de mâncare grecesc cu fasole boabe mari uscată, coaptă lent într-un sos de roșii, ceapă, ulei de măsline și ierburi, până devine moale și lucios. De obicei se servește caldă sau la temperatura camerei.
De unde vine Gigantes plaki?: Gigantes plaki — țara de origine: Grecia.
Din ce este făcut Gigantes plaki?: Fasole albă, roșie, ceapă, ulei de măsline, usturoi, pătrunjel, mărar.
Ce alergeni conține Gigantes plaki?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Gigantes plaki?: Fasole gigant în sos de roșii, Gigantes (fasole gigant la cuptor), Plaki gigantes.