Honnan származik a(z) Gigantes plaki?

Gigantes plaki — származási ország: Görögország.

Miből készül a(z) Gigantes plaki?

Fehér bab, paradicsom, hagyma, olívaolaj, fokhagyma, petrezselyem, kapor.

Gigantes plaki

Nagy szárított vajbab, amelyet lassan sütnek paradicsomos, hagymás, olívaolajos és fűszernövényes mártásban, amíg puha és fényes nem lesz. Általában melegen vagy szobahőmérsékleten tálalják.

Más néven: Óriás babok paradicsomos mártásban · Gigantes (sütőben sült óriásbab) · Plaki gigantes

Allergének és nyilatkozatok

A klasszikus recept a 14 EU-allergén egyikét sem tartalmazza.

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Gigantes plaki egy görög sütőben készült étel, nagy szárított fehér babból, paradicsomos és olívaolajos mártásban. Általában mezeként vagy könnyű főételként fogyasztják.

Mi is ez valójában

A gigantes plaki alapja a gigantes bab, a nagy szárított fehér bab (a vajbab egyik fajtája, a Phaseolus lunatus vagy a Phaseolus coccineus, a Görögországban kapható fajtától függően). A babot éjszakán át áztatják, majd félig puhára főzik. Ezután agyagedényben sütik hagymával, paradicsommal, fokhagymával, petrezselyemmel, kaporral és bő olívaolajjal, kevés vízzel vagy a bab főzőlevével, amíg a mártás be nem sűrűsödik és a bab teljesen megpuhul.

A „plaki” elnevezés (a lapos serpenyőre vagy a sütési módra utaló szóból) a lassú sütőben, olajban készült elkészítési módra utal, amely más görög zöldséges ételeknél is megszokott. A gigantes plakit a sima fehérbab-főzelékektől a bab mérete különbözteti meg: a babszemek egészben maradnak és krémesek lesznek, a mártás pedig levesszerű helyett sűrű és olajban gazdag. Gyakran összetévesztik a fasolia gigantesszel, amely ugyanezt a babot lazább paradicsommártásban készíti, valamint más sült fehérbab-ételekkel, amelyek kisebb babot használnak.

Hogyan tálalják

Melegen vagy szobahőmérsékleten, mezeként, kenyér és más kis tálak mellett.
Gyakran ropogós kenyérrel fogyasztják, hogy felitassák a mártást.
Általában extra szűz olívaolaj csorgatásával és apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral teszik elé.
Néha könnyű főételként, fetasajttal vagy zöld salátával kínálják.

Hogyan írd ki az étlapra

A „Gigantes plaki” nevet a vendégek megértése érdekében kiegészítheted a magyar leírással: „óriás vajbab paradicsomos mártásban sütve”.
Nevezd meg a fő összetevőket: nagy fehér bab, paradicsom, hagyma, olívaolaj, kapor vagy petrezselyem.
Klasszikus formájában az étel vegán; jelezd, ha a konyha húslevest vagy vajat használ.
A bab az étel meghatározó eleme; jelezd, ha helyette kisebb babot vagy konzerv babot használnak.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Gigantes plaki?: Nagy szárított vajbab, amelyet lassan sütnek paradicsomos, hagymás, olívaolajos és fűszernövényes mártásban, amíg puha és fényes nem lesz. Általában melegen vagy szobahőmérsékleten tálalják.
Honnan származik a(z) Gigantes plaki?: Gigantes plaki — származási ország: Görögország.
Miből készül a(z) Gigantes plaki?: Fehér bab, paradicsom, hagyma, olívaolaj, fokhagyma, petrezselyem, kapor.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Gigantes plaki?: A klasszikus recept a 14 EU-allergén egyikét sem tartalmazza.
Milyen más néven ismert a(z) Gigantes plaki?: Óriás babok paradicsomos mártásban, Gigantes (sütőben sült óriásbab), Plaki gigantes.