De unde vine Humitas?

Humitas — țara de origine: Ecuador.

Din ce este făcut Humitas?

Porumb dulce, unt, zahăr, Brânză, Lapte.

Cum se pronunță Humitas?

Humitas (spaniolă, Ecuador) se pronunță /uˈmitas/.

Humitas

Pronunție (AFI) /uˈmitas/

Aluat proaspăt de porumb dulce amestecat cu brânză sau zahăr, învelit în foi de porumb și gătit la aburi, preparat și în Peru, Bolivia și Argentina.

Cunoscut și ca: Humita · Humita en chala

Alergeni și declarații

Conține

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Humita este aluat proaspăt de porumb dulce, dulce sau sărat, învelit în foi de porumb și gătit la aburi. Este un preparat andin pe care Ecuadorul îl împarte cu Peru, Bolivia și Argentina, iar fiecare țară și fiecare bucătar îi dau o formă ușor diferită.

Aluatul se face din porumb proaspăt, nu din făină de porumb uscat, ceea ce îi dă o textură moale și umedă. Bucătarii ecuadorieni o prepară fie dulce, cu zahăr, fie sărată, cu brânză, iar foaia păstrează umiditatea umpluturii în timp ce se gătește la aburi. Pentru că preparatul este comun mai multor țări, numele acoperă rețete care diferă de la o bucătărie la alta.

Ce este de fapt

Porumbul dulce proaspăt este ras sau măcinat într-un aluat moale, apoi amestecat cu unt, zahăr sau brânză și, de obicei, cu lapte pentru a-l face mai fluid. O lingură din aluat se întinde pe o foaie de porumb, se împăturește într-un pachet îngrijit și se leagă, apoi se gătește la aburi până când aluatul se închide. Foaia este doar un ambalaj și nu se mănâncă; se desface, iar porumbul moale din interior se mănâncă direct din ea. Humitas dulci și humitas cu brânză se fac din același aluat, iar raportul dintre zahăr și brânză variază de la o bucătărie la alta.

Cum se servește

Caldă, direct de la aburi, cu foaia desfăcută la masă.
Dulce sau sărată, în funcție de rețetă, și adesea mâncată la micul dejun sau ca gustare.
Mâncată cu lingura sau cu mâna, foaia fiind pusă deoparte și neconsumată.

Cum îl scrii în meniu

Denumește clar umplutura: humita de porumb dulce cu zahăr sau humita de porumb cu brânză. Dacă vinzi ambele variante, trece-le ca produse separate.
Semnalează laptele. Untul, laptele și brânza intră în rețeta clasică, așa că marchează laptele ca alergen la fiecare humita.
Precizează brânza, dacă folosești una, ca oaspeții să poată judeca dacă le convine.
Specifică faptul că foaia este doar un ambalaj și se îndepărtează înainte de consum, ca oaspeții să nu se aștepte să o mănânce.
Menționează că preparatul este gătit la aburi, astfel încât textura să fie moale și nu crocantă.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Humitas?: Aluat proaspăt de porumb dulce amestecat cu brânză sau zahăr, învelit în foi de porumb și gătit la aburi, preparat și în Peru, Bolivia și Argentina.
De unde vine Humitas?: Humitas — țara de origine: Ecuador.
Din ce este făcut Humitas?: Porumb dulce, unt, zahăr, Brânză, Lapte.
Ce alergeni conține Humitas?: Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Humitas?: Humita, Humita en chala.
Cum se pronunță Humitas?: Humitas (spaniolă, Ecuador) se pronunță /uˈmitas/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.