De unde vine Pamonha?

Pamonha — țara de origine: Brazilia.

Din ce este făcut Pamonha?

Porumb dulce, Lapte, zahăr, unt, sare.

Cum se pronunță Pamonha?

Pamonha (portugheză) se pronunță /pɐˈmõɲɐ/.

Pamonha

Pronunție (AFI) /pɐˈmõɲɐ/

Pastă proaspătă de porumb dulce fiartă în propria foaie, o gustare braziliană vândută în versiune dulce și sărată.

Cunoscut și ca: Pamonha de porumb · Pamonha dulce

Alergeni și declarații

Conține

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Pamonha este pastă proaspătă de porumb fiartă în propriile foi de porumb, o gustare din Brazilia. Se prepară din porumb proaspăt, nu din făină de porumb uscată, astfel încât pasta rămâne moale și are gustul știuletelui. Se vinde adesea la tarabele stradale și la festivalurile de iunie (festas juninas), și se prepară atât dulce, cât și sărată.

Ce este de fapt

Porumbul proaspăt este răzuit de pe știulete și amestecat cu lapte, zahăr, unt și puțin sare, până devine o pastă groasă și netedă. O lingură din pastă se pune pe o foaie curată de porumb, foaia se îndoaie în jurul ei formând un pachet plat, iar pachetul se leagă. Pachetele se fierb până când pasta se întărește. Foaia nu se mănâncă. Varianta sărată nu conține zahăr și se consumă ca gustare sărată.

Pamonha este uneori comparată cu tamalele, dar se prepară din pastă de porumb proaspăt, nu din masa, aluatul folosit pentru tamale.

Cum se servește

Caldă sau călduță, scoasă din foaie și mâncată cu lingura sau cu mâna.
Varianta dulce este o gustare sau un fel de mâncare obișnuit la micul dejun, adesea servit cu cafea.
Unele tarabe o vând întreagă, în foaie, astfel încât clientul o descojește înainte de a o mânca.

Cum îl scrii în meniu

Menționează ingredientul principal, porumbul dulce, și precizează dacă pamonha este dulce sau sărată.
Semnalează prezența laptelui la varianta dulce, deoarece conține lapte și unt.
Întreabă bucătăria dacă varianta sărată are brânză sau alte adaosuri și enumeră-le.
Precizează dacă se servește în foaie sau desfăcută, ca oaspeții să știe la ce să se aștepte.
Specifică faptul că rețeta clasică este vegetariană, fără carne sau pește.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Pamonha?: Pastă proaspătă de porumb dulce fiartă în propria foaie, o gustare braziliană vândută în versiune dulce și sărată.
De unde vine Pamonha?: Pamonha — țara de origine: Brazilia.
Din ce este făcut Pamonha?: Porumb dulce, Lapte, zahăr, unt, sare.
Ce alergeni conține Pamonha?: Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Pamonha?: Pamonha de porumb, Pamonha dulce.
Cum se pronunță Pamonha?: Pamonha (portugheză) se pronunță /pɐˈmõɲɐ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.