De unde vine Calamares a la romana?

Calamares a la romana — țara de origine: Spania.

Din ce este făcut Calamares a la romana?

Calmar, făină de grâu, ulei de măsline, lămâie, sare.

Ce alergeni conține Calamares a la romana?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține moluște și produse derivate.

Cum se pronunță Calamares a la romana?

Calamares a la romana (spaniolă) se pronunță /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.

Calamares a la romana

Pronunție (AFI) /kalaˈmaɾes a la roˈmana/

Inele de calmar pudrate cu făină și prăjite în ulei de măsline, un fel comun de tapas și de bar în toată Spania. Se servesc cu lămâie și adesea cu alioli.

Cunoscut și ca: Calamares fritos · Calmar prăjit · Inele de calmar prăjit

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Moluște

Conține moluște și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Calamares a la romana sunt inele de calmar ușor făinate și prăjite în ulei, servite ca tapas sau gustare în Spania.

Ce este de fapt

Calamares a la romana se fac din calmar curățat, de obicei din tuburi tăiate în inele, cu tentaculele adesea incluse. Bucățile se usucă, se trec printr-un strat subțire de făină de grâu (unele bucătării adaugă puțină sare sau boia), apoi se prăjesc scurt în ulei de măsline sau alt ulei de prăjit, până când crusta devine crocantă, iar calmarul abia devine fraged. Se scurg și se servesc fierbinți, cu un sfert de lămâie.

Numele se referă la stilul „roman” al crustei, un termen folosit de bucătarii spanioli pentru o acoperire doar din făină. Nu indică o origine italiană. Preparatul se deosebește de calamares en su tinta, în care calmarul este fiert la foc mic în propria cerneală, și de versiunile cu aluat întâlnite în alte țări, unde crusta este un aluat lichid, nu un strat uscat de făină.

Cum se servește

Fierbinți, direct din friteuză, pe hârtie sau farfurie, cu felii de lămâie
Ca tapas sau gustare de împărțit în baruri și restaurante cu fructe de mare
Adesea cu alioli sau cu un sos de roșii pentru înmuiat, servit alături
Se mănâncă cu mâinile sau cu un bețișor de cocktail, uneori cu pâine

Cum îl scrii în meniu

Denumește clar calmarul și modul de preparare, de exemplu „Inele de calmar prăjit, pudrate cu făină, cu lămâie”
Semnalează grâul (crusta de făină), moluștele (calmarul) și ouăle dacă se servește alioli
Menționează orice variantă: inele în aluat, tentacule incluse sau servit cu alioli ori sos de roșii
Precizează că uleiul de prăjit este ulei de măsline, dacă este cazul, deoarece contează pentru unii clienți

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Calamares a la romana?: Inele de calmar pudrate cu făină și prăjite în ulei de măsline, un fel comun de tapas și de bar în toată Spania. Se servesc cu lămâie și adesea cu alioli.
De unde vine Calamares a la romana?: Calamares a la romana — țara de origine: Spania.
Din ce este făcut Calamares a la romana?: Calmar, făină de grâu, ulei de măsline, lămâie, sare.
Ce alergeni conține Calamares a la romana?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține moluște și produse derivate.
Cum se mai numește Calamares a la romana?: Calamares fritos, Calmar prăjit, Inele de calmar prăjit.
Cum se pronunță Calamares a la romana?: Calamares a la romana (spaniolă) se pronunță /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.