Iš kur kilęs Calamares a la romana?

Calamares a la romana — kilmės šalis: Ispanija.

Iš ko gaminamas Calamares a la romana?

Kalmaras, kvietiniai miltai, alyvuogių aliejus, citrina, druska.

Kokių alergenų yra Calamares a la romana?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra moliuskų ir jų produktų.

Kaip tariama Calamares a la romana?

Calamares a la romana (ispanų) tariama /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.

Calamares a la romana

Tarimas (IPA) /kalaˈmaɾes a la roˈmana/

Kalmarų žiedai, pabarstyti miltais ir giliai kepti alyvuogių aliejuje, dažnas tapas ir baro patiekalas visoje Ispanijoje. Patiekiami su citrina, dažnai su alioli.

Taip pat žinomas kaip: Calamares fritos · Kepti kalmarai · Keptų kalmarų žiedai

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Moliuskai

Sudėtyje yra moliuskų ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Calamares a la romana – tai kalmarai, supjaustyti žiedais, lengvai pabarstyti miltais ir giliai kepti. Ispanijoje patiekiami kaip tapas ar užkandis.

Kas tai iš tikrųjų

Calamares a la romana gaminami iš nuvalytų kalmarų, paprastai vamzdelių, supjaustytų žiedais, dažnai kartu su čiuptuvais. Gabalėliai nusausinami, apibarstomi plonu kvietinių miltų sluoksniu (kai kurios virtuvės į miltus prideda šiek tiek druskos ar paprikos) ir trumpai kepami karštame alyvuogių aliejuje ar kitame kepimo aliejuje, kol apvalkalas taps traškus, o kalmaras vos minkštas. Nukošti ir karšti patiekiami su citrinos skiltele.

Pavadinimas nurodo „romėniško“ stiliaus paniravimą, kaip ispanų virėjai vadina sausą miltų apibarstymą. Tai nerodo itališkos kilmės. Patiekalas skiriasi nuo calamares en su tinta, kur kalmarai troškinami savo juodajame tušinuke, ir nuo įprastų kitose šalyse tešlos kepinių, kur apvalkalas yra skystas tešlos sluoksnis, o ne sausas miltų dangalas.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, tiesiai iš keptuvės, ant popieriaus ar lėkštės, su citrinos skiltelėmis
Kaip tapas ar bendras užkandis barų ir jūros gėrybių restoranuose
Dažnai su alioli ar pomidorų padažu šalia
Valgomas rankomis ar medinuku, kartais su duona

Kaip įrašyti į meniu

Aiškiai nurodykite kalmarą ir gaminimo būdą, pavyzdžiui: „Kepti kalmarų žiedai miltuose su citrina“
Pažymėkite kviečius (miltų dangalas), moliuskus (kalmarai) ir kiaušinius, jei patiekiamas alioli
Nurodykite variantą: žiedai tešloje, čiuptuvai įtraukti ar patiekiama su alioli ar pomidorų padažu
Jei naudojamas alyvuogių aliejus, paminėkite tai, nes tai svarbu kai kuriems svečiams

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Calamares a la romana?: Kalmarų žiedai, pabarstyti miltais ir giliai kepti alyvuogių aliejuje, dažnas tapas ir baro patiekalas visoje Ispanijoje. Patiekiami su citrina, dažnai su alioli.
Iš kur kilęs Calamares a la romana?: Calamares a la romana — kilmės šalis: Ispanija.
Iš ko gaminamas Calamares a la romana?: Kalmaras, kvietiniai miltai, alyvuogių aliejus, citrina, druska.
Kokių alergenų yra Calamares a la romana?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra moliuskų ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Calamares a la romana?: Calamares fritos, Kepti kalmarai, Keptų kalmarų žiedai.
Kaip tariama Calamares a la romana?: Calamares a la romana (ispanų) tariama /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.