Kust Calamares a la romana pärit on?

Calamares a la romana – päritoluriik: Hispaania.

Millest Calamares a la romana koosneb?

Kalmaar, nisujahu, oliiviõli, sidrun, sool.

Milliseid allergeene sisaldab Calamares a la romana?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab molluskeid ja nendest valmistatud tooteid.

Kuidas hääldatakse Calamares a la romana?

Calamares a la romana (hispaania) hääldatakse /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.

Calamares a la romana

Hääldus (IPA) /kalaˈmaɾes a la roˈmana/

Jahuga kergelt kaetud ja oliiviõlis friteeritud kalmaarirõngad, levinud tapas- ja baariroog kogu Hispaanias. Serveeritakse sidruni ja sageli aioliga.

Tuntud ka kui: Calamares fritos · Friteeritud kalmaar · Friteeritud kalmaarirõngad

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Molluskid

Sisaldab molluskeid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Calamares a la romana on kalmaar, mis on lõigatud rõngasteks, kergelt jahuga kaetud ja friteeritud ning Hispaanias serveeritud tapana või eelroogina.

Mis see tegelikult on

Calamares a la romana valmistatakse puhastatud kalmaarist, tavaliselt lõigatakse torukesed rõngasteks ja sageli lisatakse ka kombitsad. Tükid kuivatatakse, kastetakse õhukeses kihis nisujahus (mõni köök lisab jahule natuke soola või paprikat) ja praetakse lühidalt kuumas oliiviõlis või mõnes muus praadimisõlis, kuni kate on krõbe ja kalmaar parasjagu pehme. Need nõrutatakse ja serveeritakse kuumalt sidrunitükiga.

Nimi viitab katte „Rooma“ stiilile, mida hispaanlased kasutavad ainult jahuga kastmise kohta. See ei viita itaalia päritolule. Roog erineb kalmaarist en su tinta, kus kalmaari hautatakse omas tindis, ja teistes riikides levinud pannitaignas versioonidest, kus kate on märg tainas, mitte kuiv jahukiht.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt friiterist, paberil või taldrikul, sidrunitükkidega
Tapana või jagatava eelroogina baarides ja mereandide restoranides
Sageli koos aioli või tomatipõhise dipikastmega küljes
Süüakse sõrmedega või hambaorkaga, vahel koos leivaga

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta kalmaar ja valmistusviis selgelt, näiteks „Friteeritud kalmaarirõngad jahukattes sidruniga“
Märgi nisu (jahukate), molluskid (kalmaar) ja munad, kui serveeritakse aioli
Too välja variant: pannitaignas rõngad, kombitsad kaasas või serveeritud aioli või tomatikastmega
Kui kasutatakse oliiviõli, märgi see ära, sest see on mõnele külalisele oluline

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Calamares a la romana?: Jahuga kergelt kaetud ja oliiviõlis friteeritud kalmaarirõngad, levinud tapas- ja baariroog kogu Hispaanias. Serveeritakse sidruni ja sageli aioliga.
Kust Calamares a la romana pärit on?: Calamares a la romana – päritoluriik: Hispaania.
Millest Calamares a la romana koosneb?: Kalmaar, nisujahu, oliiviõli, sidrun, sool.
Milliseid allergeene sisaldab Calamares a la romana?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab molluskeid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Calamares a la romana nimi?: Calamares fritos, Friteeritud kalmaar, Friteeritud kalmaarirõngad.
Kuidas hääldatakse Calamares a la romana?: Calamares a la romana (hispaania) hääldatakse /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.