Hvor kommer Calamares a la romana fra?

Calamares a la romana — opprinnelsesland: Spania.

Hva er Calamares a la romana laget av?

Blekksprut, hvetemel, olivenolje, sitron, salt.

Hvilke allergener inneholder Calamares a la romana?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder bløtdyr og produkter derav.

Hvordan uttaler man Calamares a la romana?

Calamares a la romana (spansk) uttales /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.

Calamares a la romana

Uttale (IPA) /kalaˈmaɾes a la roˈmana/

Blekkspruttringer dekket av mel og fritert i olivenolje, en vanlig tapas- og barrett over hele Spania. Serveres med sitron og ofte alioli.

Også kjent som: Calamares fritos · Fritert calamari · Stekte blekkspruttringer

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Bløtdyr

Inneholder bløtdyr og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Calamares a la romana er blekksprut skåret i ringer, lett melet og fritert, og serveres som tapas eller forrett i Spania.

Hva det egentlig er

Calamares a la romana lages av renset blekksprut, vanligvis kroppen skåret i ringer, gjerne med tentaklene med. Bitene tørkes, vendes i et tynt lag med hvetemel (noen kjøkken tilsetter litt salt eller paprika), og friteres kort i varm olivenolje eller annen steikeolje til belegget er sprøtt og blekksprutet akkurat møyrt. De dryppes av og serveres varme med en sitronbåt.

Navnet viser til «romersk» stil på belegget, et begrep spanske kokker bruker om en mel-panering alene. Det betyr ikke at retten har italiensk opphav. Retten skiller seg fra calamares en su tinta, der blekksprut brases i sin egen blekk, og fra panerte versjoner som er vanlige i andre land, der belegget er en våt røre og ikke et tørt melbelegg.

Slik serveres det

Varm rett fra frityren, på papir eller tallerken, med sitronbåter
Som tapas eller delt forrett på barer og i sjørestauranter
Ofte med alioli eller en tomatbasert dip på siden
Spises med fingrene eller en cocktailpinne, gjerne med brød

Slik skriver du det på menyen

Nevn blekksprut og tilberedningen tydelig, for eksempel «Fritert blekkspruttringer, melet, med sitron»
Merk hvete (melbelegg), bløtdyr (blekksprut), og egg hvis alioli serveres
Angi eventuelle varianter: panert i røre, med tentakler, eller servert med alioli eller tomatsaus
Opplys at steikeoljen er olivenolje hvis den brukes, siden det betyr noe for enkelte gjester

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Calamares a la romana?: Blekkspruttringer dekket av mel og fritert i olivenolje, en vanlig tapas- og barrett over hele Spania. Serveres med sitron og ofte alioli.
Hvor kommer Calamares a la romana fra?: Calamares a la romana — opprinnelsesland: Spania.
Hva er Calamares a la romana laget av?: Blekksprut, hvetemel, olivenolje, sitron, salt.
Hvilke allergener inneholder Calamares a la romana?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder bløtdyr og produkter derav.
Hva kalles Calamares a la romana også?: Calamares fritos, Fritert calamari, Stekte blekkspruttringer.
Hvordan uttaler man Calamares a la romana?: Calamares a la romana (spansk) uttales /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.