Odkud Calamares a la romana pochází?

Calamares a la romana — země původu: Španělsko.

Z čeho se Calamares a la romana skládá?

Oliheň, pšeničná mouka, olivový olej, citron, sůl.

Které alergeny Calamares a la romana obsahuje?

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje měkkýše a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Calamares a la romana?

Calamares a la romana (španělština) se vyslovuje /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.

Calamares a la romana

Výslovnost (IPA) /kalaˈmaɾes a la roˈmana/

Kroužky oliheně obalené v mouce a smažené v olivovém oleji, běžné tapas a barové jídlo po celém Španělsku. Podávají se s citronem a často s alioli.

Také jako: Calamares fritos · Smažené calamari · Smažené kroužky oliheně

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Měkkýši

Obsahuje měkkýše a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Calamares a la romana jsou oliheň nakrájená na kroužky, lehce obalená v mouce a smažená, podávaná ve Španělsku jako tapas nebo předkrm.

Co to doopravdy je

Calamares a la romana se připravují z očištěné oliheně, obvykle z tělíček nakrájených na kroužky, často s chapadly. Kousky se osuší, obalí v tenké vrstvě pšeničné mouky (některé kuchyně přidávají trochu soli nebo papriky) a krátce se smaží v horkém olivovém oleji nebo jiném fritovacím oleji, dokud je obal křupavý a oliheň jen křehká. Scedí se a podávají horké s citronovým klínem.

Název odkazuje na „římský“ způsob obalování, což je pojem, který španělští kuchaři používají pro obal pouze z mouky. Nejde o znak italského původu. Jídlo se liší od calamares en su tinta, kde se oliheň dusí ve vlastním inkoustu, i od smažených variant z jiných zemí, kde je obal vlhké těsto, nikoli suché mouční poprášení.

Jak se to podává

Horké z fritézy, na papíře nebo talíři, s citronovými klínky
Jako tapas nebo sdílený předkrm v barech a restauracích s mořskými plody
Často s alioli nebo rajčatovou dipovací omáčkou na boku
Jedí se prsty nebo párátkem, někdy s chlebem

Jak to napsat do jídelního lístku

Jasně pojmenujte oliheň a způsob přípravy, například „Smažené kroužky oliheně obalené v mouce s citronem“
Označte pšenici (mouka v obalu), měkkýše (oliheň) a vejce, pokud se podává alioli
Uveďte případné varianty: kroužky v těstíčku, s chapadly nebo s alioli či rajčatovou omáčkou
Pokud se používá olivový olej na smažení, uveďte to, protože je to důležité pro některé hosty

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Calamares a la romana?: Kroužky oliheně obalené v mouce a smažené v olivovém oleji, běžné tapas a barové jídlo po celém Španělsku. Podávají se s citronem a často s alioli.
Odkud Calamares a la romana pochází?: Calamares a la romana — země původu: Španělsko.
Z čeho se Calamares a la romana skládá?: Oliheň, pšeničná mouka, olivový olej, citron, sůl.
Které alergeny Calamares a la romana obsahuje?: Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje měkkýše a výrobky z nich.
Jak se Calamares a la romana ještě říká?: Calamares fritos, Smažené calamari, Smažené kroužky oliheně.
Jak se vyslovuje Calamares a la romana?: Calamares a la romana (španělština) se vyslovuje /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.