Var kommer Calamares a la romana ifrån?

Calamares a la romana — ursprungsland: Spanien.

Vad är Calamares a la romana gjort av?

Bläckfisk, vetemjöl, olivolja, citron, salt.

Vilka allergener innehåller Calamares a la romana?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller blötdjur och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Calamares a la romana?

Calamares a la romana (spanska) uttalas /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.

Calamares a la romana

Uttal (IPA) /kalaˈmaɾes a la roˈmana/

Bläckfiskringar dammade i mjöl och friterade i olivolja, en vanlig tapas och barrätt i hela Spanien. Serveras med citron och ofta med alioli.

Också känt som: Calamares fritos · Friterad bläckfisk · Friterade bläckfiskringar

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Blötdjur

Innehåller blötdjur och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Calamares a la romana är bläckfiskringar som lätt mjölas och friteras, och serveras som tapas eller förrätt i Spanien.

Vad det egentligen är

Calamares a la romana tillagas av rengjord bläckfisk, vanligtvis kroppen skuren i ringar, ofta med armarna med. Bitarna torkas, vänds i ett tunt lager av vetemjöl (vissa kök tillsätter lite salt eller paprika) och friteras kort i het olivolja eller annan frityrolja tills beläggningen är krispig och bläckfisken precis mör. De dräneras och serveras varma med en klyfta citron.

Namnet syftar på den “romerska” beläggningsstilen, en term som spanska kockar använder för en panering av enbart mjöl. Det är inget tecken på italiskt ursprung. Rätten skiljer sig från calamares en su tinta, där bläckfisken bryses i sitt eget bläck, och från smetade varianter som är vanliga i andra länder, där beläggningen är en våt smet snarare än ett torrt mjöllager.

Hur det serveras

Varm från frityren, på papper eller tallrik, med citronklyftor
Som tapas eller delad förrätt på barer och skaldjursrestauranger
Ofta med alioli eller en tomatbaserad dip vid sidan
Äts med fingrarna eller en tandpetare, ibland med bröd

Så skriver du det på menyn

Ange bläckfisken och tillagningen tydligt, till exempel “Friterade bläckfiskringar, mjölade, med citron”
Deklarera vete (mjölbeläggning), blötdjur (bläckfisk) och ägg om alioli serveras
Ange eventuella varianter: panerade ringar, med armar, eller serverade med alioli eller tomatsås
Uppge att frityroljan är olivolja om den används, eftersom det är viktigt för vissa gäster

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Calamares a la romana?: Bläckfiskringar dammade i mjöl och friterade i olivolja, en vanlig tapas och barrätt i hela Spanien. Serveras med citron och ofta med alioli.
Var kommer Calamares a la romana ifrån?: Calamares a la romana — ursprungsland: Spanien.
Vad är Calamares a la romana gjort av?: Bläckfisk, vetemjöl, olivolja, citron, salt.
Vilka allergener innehåller Calamares a la romana?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller blötdjur och produkter framställda därav.
Vad kallas Calamares a la romana också?: Calamares fritos, Friterad bläckfisk, Friterade bläckfiskringar.
Hur uttalar man Calamares a la romana?: Calamares a la romana (spanska) uttalas /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.