Odakle potječe Calamares a la romana?

Calamares a la romana — zemlja porekla: Шпанија.

Od čega se sastoji Calamares a la romana?

Lignja, pšenično brašno, maslinovo ulje, limun, so.

Koje alergene sadrži Calamares a la romana?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mekušce i proizvode od njih.

Како се изговара Calamares a la romana?

Calamares a la romana (španski) изговара се /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.

Calamares a la romana

Изговор (МФА) /kalaˈmaɾes a la roˈmana/

Prstenovi lignji obloženi brašnom i prženi u maslinovom ulju, uobičajeno tapas jelo širom Španije. Služe se uz limun, često uz alioli.

Takođe poznato kao: Calamares fritos · Prženi kalamari · Prstenovi prženih lignji

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Mekušci

Sadrži mekušce i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Calamares a la romana su lignje isečene na prstenove, lagano pobrašnjene i pržene u dubokom ulju, a služe se kao tapas ili predjelo u Španiji.

Šta je zapravo

Calamares a la romana se prave od očišćenih lignji, obično tela isečenih na prstenove, a ticala se često zadržavaju. Komadići se osuše, uvaljaju u tanak sloj pšeničnog brašna (neke kuhinje dodaju malo soli ili paprike) i kratko prže u vrućem maslinovom ulju ili nekom drugom ulju za prženje, dok omotač ne postane hrskav, a lignje ostanu tek mekane. Ocede se i služe tople uz kriške limuna.

Naziv se odnosi na «rimski» način oblaganja, izraz koji španski kuvari koriste za oblaganje samo brašnom. To nije znak italijanskog porekla. Jelo se razlikuje od calamares en su tinta, gde se lignje dinstaju u sopstvenom mastilu, i od prženih verzija koje su česte u drugim zemljama, gde je omotač tečno testo za pohovanje, a ne suvo brašno.

Kako se služi

Vruće iz friteze, na papiru ili tanjiru, uz kriške limuna
Kao tapas ili zajedničko predjelo u barovima i restoranima morske hrane
Često uz alioli ili sos na bazi paradajza za umakanje sa strane
Jede se rukama ili štapićem za koktele, ponekad uz hleb

Kako ga navesti na jelovniku

Jasno navedite lignje i način pripreme, na primer «Pržene lignje na prstenove, pobrašnjene, sa limunom»
Označite pšenicu (omotač od brašna), mekušce (lignje) i jaja ako se služi alioli
Navedite varijantu: prstenovi u tečnom testu, ili sa ticalima, ili uz alioli ili sos od paradajza
Navedite da je ulje za prženje maslinovo ulje ako se koristi, jer je to važno nekim gostima

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Calamares a la romana?: Prstenovi lignji obloženi brašnom i prženi u maslinovom ulju, uobičajeno tapas jelo širom Španije. Služe se uz limun, često uz alioli.
Odakle potječe Calamares a la romana?: Calamares a la romana — zemlja porekla: Шпанија.
Od čega se sastoji Calamares a la romana?: Lignja, pšenično brašno, maslinovo ulje, limun, so.
Koje alergene sadrži Calamares a la romana?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih. Sadrži mekušce i proizvode od njih.
Kako se još naziva Calamares a la romana?: Calamares fritos, Prženi kalamari, Prstenovi prženih lignji.
Како се изговара Calamares a la romana?: Calamares a la romana (španski) изговара се /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.