Odakle potječe Calamares a la romana?

Calamares a la romana — zemlja podrijetla: Španjolska.

Od čega se sastoji Calamares a la romana?

Lignja, pšenično brašno, maslinovo ulje, limun, sol.

Koje alergene sadrži Calamares a la romana?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mekušce i proizvode od mekušaca.

Kako se izgovara Calamares a la romana?

Calamares a la romana (španjolski) izgovara se /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.

Calamares a la romana

Izgovor (IPA) /kalaˈmaɾes a la roˈmana/

Prstenovi lignje obloženi brašnom i prženi u maslinovom ulju, uobičajeno tapas jelo i jelo iz barova diljem Španjolske. Poslužuju se s limunom, često uz alioli.

Također poznato kao: Calamares fritos · Prženi kalamari · Prstenovi pržene lignje

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Mekušci

Sadrži mekušce i proizvode od mekušaca

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Calamares a la romana su lignje narezane na prstenove, lagano pobrašnjene i pržene u dubokom ulju, a poslužuju se kao tapas ili predjelo u Španjolskoj.

Što je to zapravo

Calamares a la romana pripremaju se od očišćenih lignji, obično od tubusa narezanih na prstenove, a pipci se često zadržavaju. Komadići se osuše, oblože tankim slojem pšeničnog brašna (neke kuhinje dodaju malo soli ili paprike), a zatim se kratko prže u vrućem maslinovom ulju ili drugom ulju za prženje, dok premaz ne postane hrskav, a lignja ostane nježna. Ocijede se i poslužuju vrući, uz kriške limuna.

Naziv se odnosi na «rimski» način oblaganja, izraz koji španjolski kuhari koriste za oblaganje samo brašnom. To nije znak talijanskog podrijetla. Jelo se razlikuje od calamares en su tinta, gdje se lignje duše u vlastitoj tinti, i od varijanti u tijestu koje su česte u drugim zemljama, gdje je premaz vlažno tijesto, a ne suho brašno.

Kako se poslužuje

Vruće iz friteze, na papiru ili tanjuru, s kriškama limuna
Kao tapas ili zajedničko predjelo u barovima i restoranima s morskim plodovima
Često uz alioli ili umak od rajčice za umakanje
Jede se rukama ili štapićem za koktele, ponekad uz kruh

Kako ga navesti na jelovniku

Jasno navedite lignje i način pripreme, primjerice "Prženi prstenovi lignje, pobrašnjeni, s limunom"
Označite pšenicu (brašno za oblaganje), mekušce (lignje) i jaja ako se poslužuje alioli
Navedite varijantu: prstenovi u tijestu, pipci uključeni ili uz alioli odnosno umak od rajčice
Ako se koristi, navedite da je ulje za prženje maslinovo ulje, jer je to važno nekim gostima

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Calamares a la romana?: Prstenovi lignje obloženi brašnom i prženi u maslinovom ulju, uobičajeno tapas jelo i jelo iz barova diljem Španjolske. Poslužuju se s limunom, često uz alioli.
Odakle potječe Calamares a la romana?: Calamares a la romana — zemlja podrijetla: Španjolska.
Od čega se sastoji Calamares a la romana?: Lignja, pšenično brašno, maslinovo ulje, limun, sol.
Koje alergene sadrži Calamares a la romana?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži mekušce i proizvode od mekušaca.
Kako se još naziva Calamares a la romana?: Calamares fritos, Prženi kalamari, Prstenovi pržene lignje.
Kako se izgovara Calamares a la romana?: Calamares a la romana (španjolski) izgovara se /kalaˈmaɾes a la roˈmana/.