Dari manakah asal Zürcher Geschnetzeltes?

Zürcher Geschnetzeltes — negara asal: Switzerland.

Apakah bahan utama Zürcher Geschnetzeltes?

Daging anak lembu, krim, wain putih, cendawan butang, bawang, mentega.

Alergen apa yang terkandung dalam Zürcher Geschnetzeltes?

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa). Mengandungi sulfur dioksida dan sulfit.

Zürcher Geschnetzeltes

Hirisan nipis daging anak lembu yang ditumis dan dimasak dengan sos krim dan wain putih bersama cendawan dan bawang, hidangan klasik dari Zürich.

Juga dikenali sebagai: Zuercher Geschnetzeltes · Geschnetzeltes daging anak lembu · Hirisan daging anak lembu Zurich

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Sulfur dioksida dan sulfit

Mengandungi sulfur dioksida dan sulfit

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Zürcher Geschnetzeltes ialah hirisan nipis daging anak lembu yang digoreng dalam kuali dan dimasak dengan sos krim dan wain putih. Ia merupakan hidangan klasik Zürich, dan namanya berasal daripada schnetzeln, kata kerja Jerman yang bermaksud memotong daging menjadi kepingan kecil. Tetamu biasanya memakannya bersama rösti, hidangan kentang Switzerland yang menyerap sos.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Daging anak lembu dipotong nipis dan dibakar sebentar dalam mentega di dalam kuali yang sangat panas, supaya bahagian luar menjadi keperangan manakala bahagian dalam kekal lembut. Hirisan daging dikeluarkan dari kuali, dan bawang yang dihiris serta cendawan butang dimasak dalam lemak yang sama. Wain putih dituang untuk melarutkan serpihan yang melekat di dasar kuali, kemudian krim ditambah dan dikurangkan sehingga sos cukup pekat untuk melekat pada sudu. Daging anak lembu dimasukkan semula hanya untuk dipanaskan, kerana mendidih terlalu lama akan menjadikannya liat.

Hidangan ini ditakrifkan oleh daging anak lembu dan sos krim. Versi yang dibuat daripada daging babi atau ayam juga kadangkala dipanggil geschnetzeltes, tetapi ia bukan hidangan Zürich.

Cara hidangan ini dihidangkan

Panas, di atas pinggan yang suam, dengan sos dituang di atas daging.
Bersama rösti, kek kentang parut yang digoreng, sebagai hidangan sampingan lazim.
Dimakan dengan garpu, dengan sudu untuk sos.

Tulis “anak lembu” dalam nama atau penerangan. Daging itulah yang menentukan hidangan ini, jadi tetamu yang menjangka anak lembu tidak boleh menerima jenis daging lain.
Tandakan susu, daripada krim dan mentega, serta sulfit, daripada wain putih dalam sos.
Nyatakan bahan piawai dalam sos: bawang dan cendawan butang. Nyatakan sama ada rösti disertakan atau dikenakan bayaran tambahan.
Nyatakan bahawa sos mengandungi wain putih, kerana sesetengah tetamu mengelak alkohol.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Zürcher Geschnetzeltes?: Hirisan nipis daging anak lembu yang ditumis dan dimasak dengan sos krim dan wain putih bersama cendawan dan bawang, hidangan klasik dari Zürich.
Dari manakah asal Zürcher Geschnetzeltes?: Zürcher Geschnetzeltes — negara asal: Switzerland.
Apakah bahan utama Zürcher Geschnetzeltes?: Daging anak lembu, krim, wain putih, cendawan butang, bawang, mentega.
Alergen apa yang terkandung dalam Zürcher Geschnetzeltes?: Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa). Mengandungi sulfur dioksida dan sulfit.
Apakah nama lain untuk Zürcher Geschnetzeltes?: Zuercher Geschnetzeltes, Geschnetzeltes daging anak lembu, Hirisan daging anak lembu Zurich.