Zürcher Geschnetzeltes ji ku tê?

Zürcher Geschnetzeltes — welatê çavkaniyê: Switzerland.

Zürcher Geschnetzeltes ji çi hatiye çêkirin?

Goştê golikê, krem, şeraba spî, kivarka bişkokî, pîvaz, rûn.

Zürcher Geschnetzeltes

Pelên zirav ên goştê golikê ku di sosa krema û şeraba spî de bi kerûm û pîvaz hatine sorkirin û temam kirin, xwarina klasîk a Zurichê.

Herwiha wekî tê zanîn: Zuercher Geschnetzeltes · Geschnetzeltes Kalbfleisch · Pelên goştê golikê yên Zurichê

Allergen û ragihandin

Dihewîne

Şîr (laktoz jî tê de)

Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de)

Dîoksîda kibrîtê û sulfît

Dîoksîda kibrîtê û sulfîtan dihewîne

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Zürcher Geschnetzeltes goştê golikê ye ku pelên wê yên zirav tên sorkirin û di sosa krema û şeraba spî de tên temam kirin. Ew xwarinek klasîk a Zurichê ye, û navê wê ji schnetzeln tê, fiîleke elmanî ku tê wateya birrîna goşt di perçeyên piçûk de. Mêvan bi gelemperî wê bi rösti re dixwin, xwarina kartolê ya Swîsreyî, ku sosê dimijîne.

Ew bi rastî çi ye

Goşt bi pelên zirav tê birîn û di tavayekî pir germ de bi rûnê şîr zû tê sorkirin, da ku derve bi rengê zêrîn bibe lê hundur nerm bimîne. Pel ji tavê derdikevin, û pîvaza pelkirî û kerûmên bişkojî di heman rûnî de tên pijandin. Şeraba spî tê zêdekirin da ku perçeyên sor ên li binê tavê werin hilanîn, paşê krem tê zêdekirin, ku heta sos bi qasî ku li ser kevçî bisekine, tê kêmkirin. Goşt tenê dîsa tê avêtin da ku germ bibe, ji ber ku kelandina dirêj wê hişk dike.

Xwarin bi goştê golikê û sosa kremî tê nasîn. Guhertoyek bi goştê berx an mirîşkê jî dibe ku wekî geschnetzeltes were binavkirin, lê ew ne xwarina Zurichê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ, li ser tebaqeyek germ, bi sosê li ser goşt tê reşandin.
Bi rösti, kek kartolê ya rendekirî û sorkirî, wekî garnîtura asayî.
Bi çengalê tê xwarin, bi kevçîyekê ji bo sos.

Çawa di menuyê de binivîsin

Di nav an danasînê de “goştê golikê” binivîsin. Goşt xwarinê diyar dike, ji ber vê yekê mêvanek ku goştê golikê hêvî dike tu carê goştek din nebîne.
Krem û rûnê şîr ji ber şîrê, û sulfît ji ber şeraba spî di sosê de, nîşan bikin.
Kerûm û pîvaza bişkojî ya standard di sosê de binavkin. Diyar bikin ka rösti bi wê re tê an jî cuda tê hesibandin.
Diyar bikin ku sos şeraba spî tê de heye, ji ber ku hin mêvan alkolê dûr dixin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Zürcher Geschnetzeltes çi ye?: Pelên zirav ên goştê golikê ku di sosa krema û şeraba spî de bi kerûm û pîvaz hatine sorkirin û temam kirin, xwarina klasîk a Zurichê.
Zürcher Geschnetzeltes ji ku tê?: Zürcher Geschnetzeltes — welatê çavkaniyê: Switzerland.
Zürcher Geschnetzeltes ji çi hatiye çêkirin?: Goştê golikê, krem, şeraba spî, kivarka bişkokî, pîvaz, rûn.
Zürcher Geschnetzeltes kîjan allergenan dihewîne?: Şîr û berhemên şîr dihewîne (laktoz jî tê de). Dîoksîda kibrîtê û sulfîtan dihewîne.
Zürcher Geschnetzeltes bi çi navê din tê naskirin?: Zuercher Geschnetzeltes, Geschnetzeltes Kalbfleisch, Pelên goştê golikê yên Zurichê.