Covrigi

Covrigi ialah gelang doh Romania yang dibakar, snek seakan pretzel yang dijual suam dari kereta sorong dan kedai roti. Ia dimakan dengan cepat, selalunya dalam perjalanan ke tempat kerja atau sekolah, dan biasanya ditabur garam, biji bijan atau biji popi. Bentuk dan kerak masinnya mengingatkan kepada pretzel, tetapi doh itu ialah doh roti beragi yang biasa.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Covrigi dibuat daripada doh gandum beragi yang terdiri daripada tepung, air, garam dan yis, dengan biji bijan dalam doh atau di atasnya. Doh digulung menjadi tali, disambung atau dipintal menjadi gelang dan dibakar sehingga bahagian luar menjadi keemasan dan kering. Ia dibakar, bukan direbus. Kerak ringan dan rangup, dan bahagian dalam lembut serta lunak, menjadikannya snek yang mudah dimakan ketika suam.

Covrigi ialah roti snek, bukan pastri, dan ia tidak manis. Garam ialah topping yang paling biasa, manakala biji bijan dan biji popi ditambah oleh sesetengah pembuat roti. Resipi berbeza sama ada lemak ditambah ke dalam doh, jadi menu tidak sepatutnya menerangkannya dengan label diet sehingga kedai roti mengesahkan resipinya.

Cara hidangan ini dihidangkan

• Suam, dari kereta sorong atau beg kertas, dimakan dengan tangan.
• Biasa, atau ditabur dengan garam, biji bijan atau biji popi.
• Dengan segelas teh atau kopi, sebagai sarapan ringkas atau snek.

Cara menulisnya dalam menu

• Namakannya sebagai gelang gandum yang dibakar, dan nyatakan topping: garam, biji bijan atau biji popi.
• Tandakan gandum, dan bijan jika biji digunakan. Kedua-duanya mesti dinyatakan.
• Tanya kedai roti sama ada doh mengandungi mentega, lemak babi atau susu, kerana resipi berbeza. Sehingga anda pasti, jangan terangkannya sebagai vegan.
• Nyatakan bahawa snek ini paling sedap dimakan suam, pada hari ia dibakar.