Dari manakah asal Crema catalana?

Crema catalana — negara asal: Sepanyol.

Apakah bahan utama Crema catalana?

Susu, kuning telur, gula, tepung jagung, parutan kulit lemon, kulit oren, kayu manis.

Alergen apa yang terkandung dalam Crema catalana?

Mengandungi telur dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).

Crema catalana

Kastard Catalan sejuk diperbuat daripada susu, kuning telur, gula, serta kulit lemon dan oren, dipekatkan dengan tepung jagung dan dilapisi lapisan gula karamel yang keras.

Juga dikenali sebagai: Krim Catalan · Crema cremada

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Telur

Mengandungi telur dan hasilannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Crema catalana ialah pencuci mulut kastard Catalan dengan lapisan gula karamel yang nipis dan rapuh di atasnya. Ia dihidangkan sejuk, dengan kerak gula dipecahkan di meja.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Crema catalana dibuat dengan memanaskan susu yang diresapi kulit lemon, kulit oren dan kayu manis, kemudian dicampurkan ke dalam adunan kuning telur, gula dan tepung jagung, dan adunan dimasak perlahan-lahan sehingga pekat. Kastard dituang ke dalam pinggan cetek, disejukkan sehingga set, kemudian ditutup dengan lapisan gula nipis yang dikaramelkan menggunakan penyembur api atau besi panas sejurus sebelum dihidangkan.

Ia sering dikelirukan dengan crème brûlée, iaitu hidangan Perancis yang diperbuat daripada krim tanpa kanji dan bahagian atas bergula. Crema catalana dibuat dengan susu, dipekatkan dengan tepung jagung selain kuning telur, dan diberi perisa kulit sitrus serta kayu manis. Sesetengah resipi lama memanggil hidangan ini “crema cremada”, yang bermaksud krim terbakar.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan sejuk dalam pinggan cetek tempat ia ditetapkan, biasanya pada penghujung hidangan.
Lapisan gula di atas dipecahkan dengan sudu di meja supaya setiap hidangan mempunyai retakan yang segar.
Sering dimakan dengan sudu, lapisan karamel dan kastard dimakan bersama.
Secara tradisinya dihidangkan pada Hari Saint Joseph (19 Mac), walaupun dijual sepanjang tahun.

Nyatakan bahan utama: susu, kuning telur, gula, tepung jagung, dengan kulit lemon dan oren serta kayu manis.
Alergen yang perlu dinyatakan: susu dan telur; hidangan ini tidak mengandungi bahan berglutin selain tepung jagung, yang bebas gandum.
Nyatakan bahawa bahagian atas ialah gula karamel, dan sama ada ia dibakar mengikut pesanan atau disediakan awal.
Nyatakan variasi jika dapur menggunakan krim atau kanji lain menggantikan tepung jagung.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Crema catalana?: Kastard Catalan sejuk diperbuat daripada susu, kuning telur, gula, serta kulit lemon dan oren, dipekatkan dengan tepung jagung dan dilapisi lapisan gula karamel yang keras.
Dari manakah asal Crema catalana?: Crema catalana — negara asal: Sepanyol.
Apakah bahan utama Crema catalana?: Susu, kuning telur, gula, tepung jagung, parutan kulit lemon, kulit oren, kayu manis.
Alergen apa yang terkandung dalam Crema catalana?: Mengandungi telur dan hasilannya. Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa).
Apakah nama lain untuk Crema catalana?: Krim Catalan, Crema cremada.