Dari manakah asal Brasato al Barolo?

Brasato al Barolo — negara asal: Itali.

Apakah bahan utama Brasato al Barolo?

Daging lembu, wain merah, bawang, lobak merah, saderi, daun salam, mentega, lada hitam.

Alergen apa yang terkandung dalam Brasato al Barolo?

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa). Mengandungi saderi dan hasilannya. Mengandungi sulfur dioksida dan sulfit.

Bagaimanakah Brasato al Barolo disebut?

Brasato al Barolo (Itali) disebut /bra.ˈza.to al baˈro.lo/.

Brasato al Barolo

Sebutan (IPA) /bra.ˈza.to al baˈro.lo/

Hidangan daging lembu dari Piedmont yang dibraise perlahan-lahan dalam wain merah Barolo bersama sayur aromatik sehingga dagingnya lembut dan sosnya pekat.

Juga dikenali sebagai: Daging lembu dibraise dalam Barolo · Brasato di manzo al Barolo · Daging lembu braise Barolo

Alergen & pengisytiharan

Mengandungi

Susu (termasuk laktosa)

Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa)

Saderi

Mengandungi saderi dan hasilannya

Sulfur dioksida dan sulfit

Mengandungi sulfur dioksida dan sulfit

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Brasato al Barolo ialah hidangan daging lembu braise dari Piedmont, Itali, di mana seketul daging dimasak selama beberapa jam dalam wain Barolo bersama sayur dan herba.

Apakah sebenarnya hidangan ini

Brasato al Barolo ialah seketul daging lembu utuh, biasanya dipotong dari bahagian bahu, top round atau rump, yang direndam dalam Barolo bersama bawang, lobak merah, saderi dan herba, kemudian dibakar permukaannya dan dibraise perlahan-lahan dalam wain yang sama sehingga cukup lembut untuk dipotong dengan sudu. Cecair masakan ditapis, dikurangkan dan dihidangkan sebagai sos, selalunya dengan sebahagian sayur braise yang dilumatkan melalui penapis. Mentega atau lemak babi digunakan untuk membakar permukaan di kebanyakan rumah, dan wain sentiasa menjadi asas perisa utama.

Ia berbeza daripada stew daging lembu biasa kerana dagingnya dimasak sebagai satu ketul besar dan bukan dalam bentuk kiub, serta wain menjadi cecair utama dan bukan stok. Ia juga berbeza daripada Brasato alla milanese atau roast periuk Itali yang lain, yang menggunakan wain atau stok yang berlainan. Namanya merujuk kepada wain Barolo dari kawasan Langhe di Piedmont.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dipotong nipis merentasi serat dan dihidangkan suam dengan sos braise yang dikurangkan dituang di atas daging
Secara tradisinya disertai polenta lembut, kentang lenyek atau pasta telur
Selalunya dihidangkan sebagai hidangan utama pada makan tengah hari keluarga dan hidangan musim sejuk di Piedmont
Sayur braise boleh dilumatkan ke dalam sos atau dihidangkan di sebelahnya

Namakan bahan utama: daging lembu dibraise dalam wain merah Barolo dengan lobak merah, saderi dan bawang
Nyatakan bahawa hidangan ini mengandungi sulfit daripada wain dan mungkin mengandungi susu atau gandum jika mentega, tepung atau pasta dihidangkan bersamanya
Nyatakan jenis potongan daging lembu yang digunakan dan sama ada sosnya ditapis
Varian lazim: dihidangkan dengan polenta, kentang lenyek atau pasta segar, yang sebaiknya dinyatakan pada menu

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Brasato al Barolo?: Hidangan daging lembu dari Piedmont yang dibraise perlahan-lahan dalam wain merah Barolo bersama sayur aromatik sehingga dagingnya lembut dan sosnya pekat.
Dari manakah asal Brasato al Barolo?: Brasato al Barolo — negara asal: Itali.
Apakah bahan utama Brasato al Barolo?: Daging lembu, wain merah, bawang, lobak merah, saderi, daun salam, mentega, lada hitam.
Alergen apa yang terkandung dalam Brasato al Barolo?: Mengandungi susu dan hasilannya (termasuk laktosa). Mengandungi saderi dan hasilannya. Mengandungi sulfur dioksida dan sulfit.
Apakah nama lain untuk Brasato al Barolo?: Daging lembu dibraise dalam Barolo, Brasato di manzo al Barolo, Daging lembu braise Barolo.
Bagaimanakah Brasato al Barolo disebut?: Brasato al Barolo (Itali) disebut /bra.ˈza.to al baˈro.lo/.