Saan nagmula ang Brasato al Barolo?

Brasato al Barolo—bansang pinagmulan: Italy.

Ano ang mga sangkap ng Brasato al Barolo?

Baka, pulang alak, sibuyas, karot, kintsay, dahon ng laurel, mantikilya, itim na paminta.

Anong mga allergen ang nasa Brasato al Barolo?

May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose). May kintsay at mga produkto mula rito. May sulfur dioxide at sulfite.

Paano binibigkas ang Brasato al Barolo?

Binibigkas ang Brasato al Barolo (Italian) bilang /bra.ˈza.to al baˈro.lo/.

Brasato al Barolo

Bigkas (IPA) /bra.ˈza.to al baˈro.lo/

Ulam na baka mula sa Piedmont, dahan-dahang niluto sa pulang alak na Barolo kasama ang mabangong gulay hanggang lumambot ang karne at lumapot ang sarsa.

Kilala rin bilang: Beef na inbraise sa Barolo · Brasato di manzo al Barolo · Inbraise na karne ng baka sa Barolo

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Gatas (kasama ang lactose)

May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose)

Kintsay (celery)

May kintsay at mga produkto mula rito

Sulfur dioxide at sulfite

May sulfur dioxide at sulfite

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Brasato al Barolo ay isang ulam na baka mula sa Piedmont kung saan niluluto nang ilang oras ang isang malaking piraso ng karne sa alak na Barolo kasama ang gulay at mga halamang gamot.

Ano ba talaga ito

Ang Brasato al Barolo ay isang buong piraso ng baka, kadalasang hiwa mula sa balikat, top round o rump, na ibinabad o minamarinate sa Barolo kasama ang sibuyas, karot, celery at mga halamang gamot. Pagkatapos ay pinapakayumanggi ang labas nito at dahan-dahang inbraise sa parehong alak hanggang lumambot na maaari nang hiwain gamit ang kutsara. Sinasala ang likidong pinaglutuan, pinapalapot sa pamamagitan ng pagpapakulo, at inihahain bilang sarsa, kadalasan may kasamang ilang gulay na dinurog sa salaan. Maraming tahanan ang gumagamit ng mantikilya o lard sa pagpapakayumanggi, at ang alak ang laging pangunahing pinagmumulan ng lasa.

Naiiba ito sa simpleng nilagang baka dahil buong piraso ang niluluto at hindi hiniwang cubes, at ang alak ang pangunahing likido sa halip na sabaw. Iba rin ito sa Brasato alla milanese o iba pang Italyanong pot roast na gumagamit ng ibang alak o sabaw. Ang pangalan ay tumutukoy sa alak na Barolo mula sa rehiyon ng Langhe sa Piedmont.

Paano ito inihahain

Hiniwa nang pahalang sa mga hibla ng karne at inihahain nang mainit, may ibinuhos na lumapot na sarsa ng pinaglutuan
Karaniwang sinasabayan ng malambot na polenta, minasang patatas o egg pasta
Madalas ihain bilang pangunahing ulam sa mga salu-salo ng pamilya at mga pagkaing pang-taglamig sa Piedmont
Maaaring dinurog ang mga gulay ng pinaglutuan at ihalo sa sarsa, o ihain sa tabi nito

Ilista ang pangunahing sangkap: baka na inbraise sa pulang alak na Barolo kasama ang karot, celery at sibuyas
Ipaalam na may sulfites ang ulam mula sa alak at maaaring may gatas o trigo kung may kasamang mantikilya, harina o pasta
Ilagay kung anong hiwa ng baka ang ginamit at kung sinala ang sarsa
Karaniwang variant: may kasamang polenta, minasang patatas o sariwang pasta, na dapat nakasulat sa menu

Mga karaniwang sangkap

Ilagay ito sa menu mo gamit ang Menuella

Mga madalas itanong

Ano ang Brasato al Barolo?: Ulam na baka mula sa Piedmont, dahan-dahang niluto sa pulang alak na Barolo kasama ang mabangong gulay hanggang lumambot ang karne at lumapot ang sarsa.
Saan nagmula ang Brasato al Barolo?: Brasato al Barolo—bansang pinagmulan: Italy.
Ano ang mga sangkap ng Brasato al Barolo?: Baka, pulang alak, sibuyas, karot, kintsay, dahon ng laurel, mantikilya, itim na paminta.
Anong mga allergen ang nasa Brasato al Barolo?: May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose). May kintsay at mga produkto mula rito. May sulfur dioxide at sulfite.
Ano pa ang tawag sa Brasato al Barolo?: Beef na inbraise sa Barolo, Brasato di manzo al Barolo, Inbraise na karne ng baka sa Barolo.
Paano binibigkas ang Brasato al Barolo?: Binibigkas ang Brasato al Barolo (Italian) bilang /bra.ˈza.to al baˈro.lo/.