Mistä Brasato al Barolo on kotoisin?

Brasato al Barolo — alkuperämaa: Italia.

Mistä Brasato al Barolo on tehty?

Naudanliha, punainen viini, sipuli, porkkana, selleri, laakerinlehti, voi, mustapippuri.

Mitä allergeeneja Brasato al Barolo sisältää?

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi). Sisältää selleriä ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja.

Miten Brasato al Barolo lausutaan?

Brasato al Barolo (italia) lausutaan /bra.ˈza.to al baˈro.lo/.

Brasato al Barolo

Ääntämys (IPA) /bra.ˈza.to al baˈro.lo/

Piemontelainen naudanliharuoka, joka haudutetaan hitaasti Barolo-punaviinissä aromaattisten vihannesten kanssa, kunnes liha on mureaa ja kastike tiivistynyt.

Tunnetaan myös: Barolossa haudutettu naudanliha · Brasato di manzo al Barolo · Barolo-haudutettu naudanliha

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Maito (mukaan lukien laktoosi)

Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi)

Selleri

Sisältää selleriä ja siitä valmistettuja tuotteita

Rikkidioksidi ja sulfiitit

Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Brasato al Barolo on piemontelainen hitaasti haudutettu naudanliharuoka, jossa naudanlihapala kypsennetään useita tunteja Barolo-viinissä yhdessä vihannesten ja yrttien kanssa.

Mitä se oikeastaan on

Brasato al Barolo on yksi kokonainen naudanlihapala, yleensä lapaa, sisäpyöryä tai takapaistia, joka marinoidaan tai liotetaan Barolo-viinissä sipulin, porkkanan, selleriä ja yrttien kanssa. Sen jälkeen liha ruskistetaan ja hautautetaan hitaasti samassa viinissä, kunnes se on niin pehmeää, että sen voi leikata lusikalla. Haudutusneste siivilöidään, keitetään tiiviiksi ja tarjoillaan kastikkeena. Haudutusvihanneksia murskataan usein siivilän läpi kastikkeeseen. Monissa kodeissa ruskistukseen käytetään voita tai sianrasvaa, mutta viini on aina pääasiallinen makupohja.

Ruoka eroaa tavallisesta naudanlihapadasta siinä, että liha kypsennetään yhtenä suurena palana eikä kuutioina, ja nestepohjana on pääasiassa viini eikä liemi. Se eroaa myös Brasato alla milanesesta ja muista italialaisista paistiruoista, jotka käyttävät eri viinejä tai lientä. Nimi viittaa Piemonten Langhen alueella tehtyyn Barolo-viiniin.

Miten se tarjoillaan

Leikataan lihan syitä vastaan ja tarjoillaan lämpimänä, kastike lusikoituna lihan päälle
Perinteisesti seurana on pehmeää polentaa, perunamuusia tai munapastaa
Usein pääruokana perhelounailla ja talviaterioilla Piemontessa
Haudutusvihannekset voidaan murskata kastikkeeseen tai tarjoilla sivussa

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse keskeiset ainesosat: Barolo-punaviinissä haudutettua naudanlihaa porkkanan, selleriä ja sipulin kanssa
Huomioi, että annos sisältää viinistä peräisin olevia sulfiitteja, ja voi sisältää maitoa tai vehnää, jos siihen tarjoillaan voita, jauhoa tai pastaa
Ilmoita käytetty naudanlihaleikkaus ja se, onko kastike siivilöity
Yleisiä muunnelmia: tarjoilu polentan, perunamuusin tai tuoreen pastan kanssa, ja ne tulisi nimetä ruokalistalla

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Brasato al Barolo?: Piemontelainen naudanliharuoka, joka haudutetaan hitaasti Barolo-punaviinissä aromaattisten vihannesten kanssa, kunnes liha on mureaa ja kastike tiivistynyt.
Mistä Brasato al Barolo on kotoisin?: Brasato al Barolo — alkuperämaa: Italia.
Mistä Brasato al Barolo on tehty?: Naudanliha, punainen viini, sipuli, porkkana, selleri, laakerinlehti, voi, mustapippuri.
Mitä allergeeneja Brasato al Barolo sisältää?: Sisältää maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita (mukaan lukien laktoosi). Sisältää selleriä ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja.
Millä muilla nimillä Brasato al Barolo tunnetaan?: Barolossa haudutettu naudanliha, Brasato di manzo al Barolo, Barolo-haudutettu naudanliha.
Miten Brasato al Barolo lausutaan?: Brasato al Barolo (italia) lausutaan /bra.ˈza.to al baˈro.lo/.