Tandoori vista
Tandoori vista četriem, gatavota mājas krāsnī: vistas stilbi ar kaulu, iegriezti un nakti marinēti jogurtā, ingverā, ķiplokos un garšvielās, karsti cepti un apdeguši zem grila, pasniegti ar sīpolu gredzeniem un citronu.
Alergēni šajā receptēPiens (tostarp laktoze)
Piens (tostarp laktoze) · Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)
Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.
- Kopējais laiks
- 1 st. 10 min
- Grūtības pakāpe
- Vidēji
Pagatavošana
1. solis
Iegrieziet vistu
Nosusiniet vistas stilbus ar virtuves papīru. Ar asu nazi katra stilba biezākajā daļā izveidojiet 2–3 dziļus iegriezumus, apmēram 1 cm dziļus, kur iespējams, līdz kaulam. Iegriezumi ļauj marinādei nonākt gaļas vidū un palīdz stilbiem izcepties vienmērīgi. Iemasējiet bagātīgu šķipsnu sāls gaļā un iegriezumos un atstājiet, kamēr gatavojat marinādi.
vistas gaļa1 kg
sālspēc garšas
2. solis
Samaisiet marinādi
Smalki sarīvējiet ingveru un saspiediet ķiplokus pastā. Lielā bļodā samaisiet tos ar jogurtu, citronu sulu, garam masala, paprikas pulveri, kurkumu, ķimenēm un eļļu, līdz masa ir gluda un vienmērīgi nokrāsota. Marinādei jābūt pietiekami biezai, lai tā turas pie gaļas, nevis tek nost. Nogaršojiet pavisam nedaudz: tai jābūt labi pikantai un diezgan sāļai, jo tā piešķir garšu visam gabalam.
jogurts200 g
citrona sula3 ēd. k.
ingvers20 g
ķiploks5 daiviņas
garam masala2 tējk.
paprikas pulveris2 tējk.
kurkuma1 tējk.
ķimenes1 tējk.
augu eļļa2 ēd. k.
3. solis
4 st.–12 st.Marinējiet vistu
Pievienojiet vistu bļodai un apvēliet stilbus, līdz tie ir labi pārklāti, ar pirkstiem iestrādājot marinādi iegriezumos. Pārklājiet un turiet ledusskapī vismaz 4 stundas, vislabāk pa nakti, bet ne ilgāk par 12 stundām, jo skābe sāk padarīt gaļu mīkstu un putrainu. Izņemiet vistu no ledusskapja 30 minūtes pirms cepšanas, lai tā nebūtu ledus auksta, kad nonāk krāsnī.
- vistas gaļa1 kg
4. solis
30–35 minIzceptiet vistu
Sakarsējiet krāsni līdz 220 °C. Novietojiet stilbus uz restes virs cepešpannas, lieko marinādi atstājot, lai karstums sasniedz visas puses. Cepiet krāsns augšējā pusē 30–35 minūtes, pusceļā vienreiz apgriežot, līdz vista ir cauri izcepusies un sulas ir dzidras. Gaļas biezākajai daļai jāsasniedz 75 °C, pārbaudot ar zondi.
- vistas gaļa1 kg
5. solis
4–6 minApbrūniniet zem grila
Pārslēdziet krāsni uz augstāko grila režīmu vai sakarsējiet grilu līdz 250 °C. Sagrieziet sīpolu plānos gredzenos. Grilējiet vistu 4–6 minūtes, 10 cm zem karstuma avota, vienreiz apgriežot, līdz malas pūslīšos un vietām apdeg. Cieši vērojiet, jo jogurta pārklājums var ātri piedegt. Ļaujiet vistai 5 minūtes atpūsties un pasniedziet ar sīpolu gredzeniem un citrona daiviņām.
sīpols1
citrons1
Jogurts, skābe un karstums
Pasniegšana
Uzglabāšana
UzturvērtībaTipiskās vērtības uz 100 g
- Enerģija
- 190kcal
- Ogļhidrāti
- 2g
- Tauki
- 9g
- Olbaltumvielas
- 25g
- Sāls
- 1 g
Orientējošas vērtības tradicionālajam ēdienam, nav aprēķinātas šai receptei.
Vērtības ir aptuvenas un atšķiras atkarībā no receptes.
Citas receptes
Labu apetīti!