Magsimula na
Magsimula na
Mga kasamahan sa hospitality at chef sa maliwanag at modernong kusina. Ipinapakita nito kung paano tinutulungan ng Menuella ang mga restaurant na mabilis maglunsad sa tulong ng gabay at maayos na presensyang handa para sa mga bisita.Magsimula agadMag-live sa loob ng ilang araw.Magkasamang nakangiti ang dalawang miyembro ng team habang tumitingin sa tablet sa isang eleganteng restaurant. Ipinapakita nito ang kumpiyansang paglipat sa Menuella sa tulong ng onboarding.Para sa restaurant moGinawa para sa uri ng lugar mo.May kumpiyansang manager na may kulot na pulang buhok at tattoo sa maayos na burger boutique. Gamit ang iisang tablet, pinamamahalaan niya ang maraming magkakaugnay na sangay — ipinapakita ang solusyon ng Menuella.Mga chain at grupo ng restaurantIisang system para sa lahat ng tindahan.

Digital na presensya at visibility

Operasyon at mga tool sa restaurant

Karanasan at loyalty ng bisita

Direktang ordering at kita

Ecosystem

Mga integrationIkonekta ang Menuella sa Stripe, Google, PayPal, at iba pa.Mga PartnerSumali sa Menuella Partner Program at tulungan gawing makabago ang mga negosyo sa hospitality.I-downloadI-download ang Menuella para sa macOS, iOS, at web.

Matuto

Tuklasin

Mga libreng tool

Kumpanya

Manok tandoori: Mga piraso ng manok na may buto at may nasunog at may paltos na mapulang kahel na balat, nakapatong sa plato na kumakalansing sa init, at isang piraso ang hiniwa upang ipakita ang malambot at makatas na karne.

Manok tandoori

Manok tandoori para sa apat, gawa sa oven sa bahay: mga hita ng manok na may buto, hiniwaan at minarinade magdamag sa yogurt, luya, bawang at pampalasa, inihurno nang mainit at tinutong sa ilalim ng grill, inihahain na may hiwa ng sibuyas at lemon.

Mga allergen sa resipeng itoGatas (kasama ang lactose)

Gatas (kasama ang lactose) · May gatas at mga produkto mula rito (kasama ang lactose)

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Kabuuang oras
1 oras 10 min.
Hirap
Katamtaman

Paraan ng paggawa

  1. Hakbang 1

    Hiwaan ang manok

    Patuyuin ang mga hita ng manok gamit ang papel pangkusina. Gamit ang matalim na kutsilyo, gumawa ng 2–3 malalim na hiwa, mga 1 cm ang lalim, sa pinakamakapal na bahagi ng bawat hita, hanggang sa buto kung kaya. Ang mga hiwa ay nagpapahintulot sa marinade na umabot sa gitna ng karne at tumutulong sa pantay na pagkaluto ng mga hita. Kuskusin ng malaking kurot ng asin ang karne at ang mga hiwa, at hayaan habang ginagawa ang marinade.

    • manok1 kg
    • asinayon sa panlasa

  2. Hakbang 2

    Haluin ang marinade

    Pinong kudkurin ang luya at durugin ang bawang hanggang maging pasta. Sa malaking mangkok, ihalo ang mga ito sa yogurt, katas ng lemon, garam masala, paprika, luyang dilaw, kumin at mantika hanggang makinis at pantay ang kulay. Dapat sapat ang lapot ng marinade para dumikit sa karne at hindi umagos. Tikman ang kaunting piraso: dapat malasa sa pampalasa at medyo maalat, dahil ito ang nagbibigay ng lasa sa buong piraso.

    • yogurt200 g
    • katas ng lemon3 kutsara
    • luya20 g
    • bawang5 butil
    • garam masala2 kutsarita
    • pulbos na paprika2 kutsarita
    • luyang dilaw1 kutsarita
    • kumin1 kutsarita
    • langis ng gulay2 kutsara

  3. Hakbang 3

    4 na oras–12 oras

    I-marinade ang manok

    Ilagay ang manok sa mangkok at baligtarin ang mga hita hanggang mabalutan nang mabuti, na ipinapasok ang marinade sa mga hiwa gamit ang daliri. Takpan at ilagay sa ref nang hindi bababa sa 4 na oras, mainam na magdamag, at hindi hihigit sa 12 oras, dahil ang asim ay magsisimulang gawing malata ang karne. Ilabas ang manok sa ref 30 minuto bago lutuin, para hindi ito yelo sa lamig kapag pumasok sa oven.

    • manok1 kg

  4. Hakbang 4

    30–35 min.

    Ihurno ang manok

    Painitin ang oven sa 220 °C. Ilagay ang mga hita sa wire rack sa ibabaw ng baking tray, iniiwan ang sobrang marinade, para umabot ang init sa lahat ng panig. Ihurno sa itaas na kalahati ng oven nang 30–35 minuto, binabaligtad nang minsan sa kalagitnaan, hanggang maluto ang manok at malinaw ang umaagos na katas. Dapat umabot sa 75 °C ang pinakamakapal na bahagi ng karne, na sinusuri gamit ang probe.

    • manok1 kg

  5. Hakbang 5

    4–6 min.

    Tutungin sa ilalim ng grill

    Ilipat ang oven sa pinakamataas na setting ng grill, o painitin ang grill sa 250 °C. Hiwain ang sibuyas sa manipis na singsing. I-grill ang manok nang 4–6 minuto, 10 cm sa ibaba ng init, binabaligtad nang minsan, hanggang magpaltos at matutong ang mga gilid sa ilang bahagi. Bantayan nang mabuti, dahil mabilis masunog ang balot na yogurt. Hayaang magpahinga ang manok nang 5 minuto at ihain kasama ang mga singsing ng sibuyas at hiwa ng lemon.

    • sibuyas1
    • limon1

Yogurt, asim at init

Tradisyonal na niluluto ang manok tandoori sa pugon na luwad sa napakataas na init, na hindi kayang tapatan ng oven sa bahay, kaya ang marinade at ang pagtatapos ang gumagawa ng trabaho. Pinalalambot ng yogurt at katas ng lemon ang karne at dinadala ang pampalasa sa loob nito, habang ang mahabang pagma-marinade ay nagbibigay ng malalim na kulay at lasa. Ihurno sa rack para umabot ang init sa bawat panig, saka tapusin sa ilalim ng mainit na grill para magpaltos ang balot at magkaroon ng mga gilid na natutong na pumapalit sa tandoor. Nananatiling makatas ang mga hita na may buto sa init, samantalang napakabilis matuyo ng dibdib ng manok.

Paghahain

Ihain nang mainit, kasama ang hilaw na singsing ng sibuyas, hiwa ng lemon, chutney ng mint o wansoy, at naan o basmati rice. Ang pisil ng lemon sa ibabaw sa hapag ay nagpapasigla sa pampalasa.

Pag-iimbak

Palamigin sa loob ng 2 oras at ilagay sa ref nang hanggang 2 araw. Initin muli sa tray sa 200 °C na oven nang 15–20 minuto, hanggang umuusok na ang init hanggang sa gitna, at hanggang hindi bababa sa 75 °C. Ang hilaw na manok sa marinade nito ay hindi dapat itabi nang higit sa 12 oras, at ang natirang marinade ay dapat itapon, hindi gawing sarsa.

NutrisyonKaraniwang halaga sa bawat 100 g

Enerhiya
190kcal
Carbohydrate
2g
Taba
9g
Protina
25g
Asin
1 g

Tinatayang halaga para sa tradisyonal na putahe, hindi kinalkula para sa resiping ito.

Tantiyang halaga ang mga ito at nag-iiba ayon sa recipe.

Tungkol sa putaheng itoManok tandoori

Higit pang resipe

Kunin ang lahat ng kailangan ng restaurant mo para lumago online — nasa iisang platform ng Menuella.

Magsimula na

Maligayang pagdating sa Menuella

Ituturo ka namin sa tamang lugar.

Hindi ka pa rin sigurado? Makipag-ugnayan sa team namin