Tandoori chicken
Tandoori kana neljale, valmistatud koduahjus: luuga kanakintsud, mis on sisse lõigatud ja üleöö marineeritud jogurtis, ingveris, küüslaugus ja vürtsides, kuumalt röstitud, grilli all söestatud ning serveeritud sibularõngaste ja sidruniga.
Allergeenid selles retseptisPiim (sh laktoos)
Piim (sh laktoos) · Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)
See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.
- Koguaeg
- 1 t 10 min
- Raskusaste
- Keskmine
Valmistamine
Samm 1
Lõika kana sisse
Patsuta kanakintsud köögipaberiga kuivaks. Lõika terava noaga iga kintsu paksemasse ossa 2–3 sügavat sisselõiget, umbes 1 cm sügavust, kus võimalik, kuni luuni. Sisselõiked lasevad marinaadil liha keskele jõuda ja aitavad kintsudel ühtlaselt läbi küpseda. Hõõru liha ja sisselõigetesse rohke näpuotsatäis soola ning lase seista, kuni marinaadi valmistad.
kanaliha1 kg
soolmaitse järgi
Samm 2
Sega marinaad
Riivi ingver peeneks ja purusta küüslauk pastaks. Sega suures kausis need jogurti, sidrunimahla, garam masala, paprikapulbri, kurkumi, köömnete ja õliga siledaks ja ühtlase värvusega. Marinaad peab olema piisavalt paks, et liha külge jääda, mitte maha voolata. Maitse väikest kogust: see peaks maitsema hästi vürtsikas ja üsna soolane, sest see maitsestab kogu tüki.
jogurt200 g
sidrunimahl3 spl
ingver20 g
küüslauk5 küünt
garam masala2 tl
paprikapulber2 tl
kurkum1 tl
vürtsköömen1 tl
taimeõli2 spl
Samm 3
4 t–12 tMarineeri kana
Pane kana kaussi ja keera kintsud marinaadis hästi kaetuks, hõõrudes marinaadi sõrmedega sisselõigetesse. Kata kinni ja hoia külmkapis vähemalt 4 tundi, ideaalis üleöö, kuid mitte kauem kui 12 tundi, sest hape hakkab liha pudrutama. Võta kana 30 minutit enne küpsetamist külmkapist välja, et see ei oleks ahju pannes jääkülm.
- kanaliha1 kg
Samm 4
30–35 minRösti kana ahjus
Kuumuta ahi temperatuurini 220 °C. Aseta kintsud ahjuplaadi kohale restile, jättes liigse marinaadi maha, et kuumus jõuaks igale küljele. Rösti ahju ülemises pooles 30–35 minutit, poole aja pealt korra keerates, kuni kana on läbi küpsenud ja mahl voolab selgelt. Liha paksema osa temperatuur peaks sondiga mõõdetuna jõudma väärtuseni 75 °C.
- kanaliha1 kg
Samm 5
4–6 minSöesta grilli all
Lülita ahi kõrgeimale grillrežiimile või kuumuta grill temperatuurini 250 °C. Viiluta sibul õhukesteks rõngasteks. Grilli kana 4–6 minutit, 10 cm kaugusel kuumusest, korra keerates, kuni servad villivad ja kohati söestuvad. Jälgi tähelepanelikult, sest jogurtikate võib kiiresti kõrbeda. Lase kanal 5 minutit puhata ja serveeri sibularõngaste ja sidruniviiludega.
sibul1
sidrun1
Jogurt, hape ja kuumus
Serveerimine
Säilitamine
ToitumineTüüpilised väärtused 100 g kohta
- Energia
- 190kcal
- Süsivesikud
- 2g
- Rasv
- 9g
- Valk
- 25g
- Sool
- 1 g
Ligikaudsed väärtused traditsioonilise roa kohta, mitte arvutatud selle retsepti jaoks.
Väärtused on ligikaudsed ja erinevad retsepti järgi.
Veel retsepte
Head isu!