Pradėti
Pradėti
Svetingumo komandos nariai ir šefas šviesioje modernioje virtuvėje, iliustruojantys, kaip „Menuella“ padeda restoranams greitai pradėti veiklą naudojant nukreiptą sąranką ir nušlifuotą svečiams paruoštą buvimą.Pradėkite greitaiPradėkite veikti per kelias dienas.Du komandos nariai šypsosi kartu peržiūrėdami planšetinį kompiuterį prabangiame restorane, atspindintys pasitikintį perėjimą prie „Menuella“ su bendradarbiavimu grįstu įvedimu į sistemą.Jūsų restoranuiSukurta jūsų tipo įstaigai.Spindinti europietė su garbanotais raudonais plaukais ir tatuiruotėmis, įgalinta vadovė, pasitikinčiai stovi tobulai sutvarkytoje burgerinėje, lengvai valdydama kelias sinchronizuotas tinklo vietas vienu planšetiniu kompiuteriu, atspindinti „Menuella“ sprendimą.Tinklai ir restoranų grupėsViena sistema visose parduotuvėse.

Skaitmeninis buvimas ir matomumas

Operacijos ir įrankiai vietoje

Svečių patirtis ir lojalumas

Tiesioginiai užsakymai ir pajamos

Ekosistema

IntegracijosSusiekite „Menuella“ su „Stripe“, „Google“, „PayPal“ ir kitomis paslaugomis.PartneriaiPrisijunkite prie „Menuella“ partnerių programos ir padėkite svetingumo verslams modernizuotis.AtsisiųstiAtsisiųskite „Menuella“ „macOS“, „iOS“ ir žiniatinkliui.

Mokykitės

Atraskite

Nemokami įrankiai

Įmonė

Palak paneer: Balti paneer sūrio kubeliai lygiame, tamsiai žaliame špinatų padaže mažame dubenėlyje, papuošti grietinės sūkuriu, šalia padėtas nanas.

Palak paneeris

Palak paneeris keturioms porcijoms: špinatai, pablanširuoti ir sutrinti į vientisą žalią košę, troškinami su svogūnų, pomidorų ir prieskonių masala bei grietinėle. Pabaigoje įdedami auksiniai paneerio kubeliai, kad sušiltų.

Alergenai šiame receptePienas (įskaitant laktozę)

Pienas (įskaitant laktozę) · Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Bendras laikas
1 val. 5 min.
Sudėtingumas
Lengva

Paruošimas

  1. 1 žingsnis

    1–2 min.

    Blanširuokite ir sutrinkite špinatus

    Užvirinkite didelį puodą vandens ir pasūdykite. Įmerkite špinatus į vandenį ir blanširuokite 1–2 minutes, kol jie nuvysta, bet išliks ryškiai žali. Išimkite juos į dubenį su ledo vandeniu, atvėsinkite ir gerai išspauskite vandenį. Sutrinkite špinatus su čili pipirais, 10 g imbiero ir 100 ml vandens iki vientisos košės. Atidėkite šalin. Nevirkite jų toliau, kitaip spalva taps blyški.

    • špinatas600 g
    • čili pipirai2
    • imbieras10 g
    • vanduo100 ml
    • druskapagal skonį

  2. 2 žingsnis

    4–6 min.

    Pakepinkite paneerį

    Paneerį supjaustykite 2 cm kubeliais. Vidutinėje ugnyje įkaitinkite 14 g ghi nepridegančioje keptuvėje. Kepkite paneerį 4–6 minutes, kas minutę apversdami, kol didžiojoje dalyje šonų taps šviesiai auksinis. Jis turi būti su plona plutele ir viduje išlikti minkštas. Nekepkite tamsiai, kitaip jis taps gumuotas. Išimkite paneerį ant lėkštės ir palikite keptuvę šiek tiek atvėsti prieš naudodami ją kitam žingsniui.

    • paniras (indiškas sūris)300 g
    • ghee14 g

  3. 3 žingsnis

    14–18 min.

    Pagaminkite masala

    Vidutinėje ugnyje įkaitinkite likusius 26 g ghi plačioje keptuvėje. Įdėkite kmynus ir leiskite jiems šniokšti 30 sekundžių. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną su žiupsneliu druskos ir kepkite 8–10 minučių, kol taps auksinis. Įmaišykite likusius 15 g tarkuoto imbiero ir susmulkintą česnaką ir kaitinkite 1 minutę. Įdėkite pjaustytus pomidorus ir kurkumą bei kepkite 5–6 minutes, kol pomidorai suirs, o ghi atsiskirs prie kraštų.

    • ghee26 g
    • kuminas1 šaukštelis
    • svogūnas1
    • imbieras15 g
    • česnakas4 skiltelės
    • pomidoras150 g
    • ciberžolė0,5 šaukštelio
    • druskapagal skonį

  4. 4 žingsnis

    8–10 min.

    Troškinkite špinatų košę

    Supilkite špinatų košę į masalą ir pamaišykite. Troškinkite vidutinėje žemoje ugnyje 8–10 minučių neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol padaže sutirštės ir pranyks žalias skonis. Padažas gali šnypšti, todėl ugnį palaikykite švelnią. Įmaišykite garam masala ir 80 ml grietinėlės. Paragaukite ir pagardinkite druska. Padažas turi apdengti šaukšto nugarėlę ir išlikti ryškiai giliai žalias.

    • špinatas600 g
    • garam masala1 šaukštelis
    • grietinėlė80 ml
    • druskapagal skonį

  5. 5 žingsnis

    3–4 min.

    Įdėkite paneerį

    Įslinkite keptą paneerį į padažą ir švelniai maišykite, kad kubeliai nesuirtų. Troškinkite 3–4 minutes, tik kol kubeliai visur įkais ir įgers dalį padažo. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Likusius 20 ml grietinėlės plonu sūkuriu užpilkite ant viršaus. Patiekite iškart, kol špinatų spalva dar ryškiausia.

    • paniras (indiškas sūris)300 g
    • grietinėlė20 ml

Špinatų spalvos išsaugojimas

Palak paneerio spalva priklauso nuo to, kiek ilgai špinatai verdami. Trumpas blanširavimas dideliame kiekyje verdančio vandens, o po to momentinis atvėsinimas ledo vandenyje išsaugo žalią spalvą. Jei špinatus sutrintume žalius ir įmaišytume į padažą vėliau, patiekalas įgytų žolinį skonį, o ilgas virimas po blanširavimo paverstų juos rudai žaliais. Špinatų košę į masalą dėkite tik tada, kai masala paruošta, ir troškinkite tiek, kad padažas tik sutirštėtų. Šaldytus špinatus galima naudoti, bet prieš tai juos reikia atitirpinti ir gerai išspausti, be to, spalva bus blyškesnė.

Patiekimas

Patiekite karštą, dubenyje, su grietinėlės sūkuriu viršuje. Padažą gerai sugers naanas, rotis ar paprastas ryžių garnyras. Kadangi patiekalas švelnaus skonio, šalia galima pateikti citrinos skiltelę ar šiek tiek marinuotų daržovių, kurios jį pagyvins. Tai vegetariškas pagrindinis patiekalas, kuris sotina ir be jokio kito baltymų šaltinio.

Laikymas

Patiekalą atvėsinkite per 2 valandas nuo gaminimo ir laikykite šaldytuve uždengtame inde ne ilgiau kaip 2 dienas. Šildykite jį lėtai ant viryklės su šiek tiek vandens, kol visur taps karštas. Nešildykite jo daugiau nei vieną kartą ir nešaldykite, nes grietinėlė susiskirstys, o paneeris taps grūdėtas.

Mitybinė vertėĮprastos vertės 100 g

Energija
140kcal
Angliavandeniai
7g
Riebalai
9g
Baltymai
7g
Druska
0,7 g

Orientacinės tradicinio patiekalo vertės, neapskaičiuotos šiam receptui.

Vertės yra apytikslės ir skiriasi priklausomai nuo recepto.

Apie šį patiekaląPalak paneer

Daugiau receptų

Gaukite viską, ko reikia jūsų restoranui augti internete — su „Menuella“ vienoje platformoje.

Pradėti

Sveiki atvykę į „Menuella“

Nukreipkime jus į tinkamą vietą.

Vis dar nesate tikri? Susisiekite su mūsų komanda