Sākt
Sākt
Viesmīlības komandas biedri un šefpavārs gaišā, modernā virtuvē, kas ilustrē, kā Menuella palīdz restorāniem ātri sākt darbu ar vadītu iestatīšanu un kvalitatīvu, viesiem gatavu klātbūtni.Ātri sāktSāciet darbu dažās dienās.Divi komandas biedri smaida, kopā pārskatot planšeti smalkā restorānā, simbolizējot pārliecinātu pāreju uz Menuella ar sadarbības ievadu.Jūsu restorānamVeidots tieši jūsu vietas veidam.Starojoša eiropiete ar cirtainiem sarkaniem matiem un tetovējumiem, spēcīgā vadītāja, pārliecinoši stāv ideāli sakārtotā burgeru bistro, bez piepūles pārvaldot vairākas sinhronizētas ķēdes vietas ar vienu planšeti, simbolizējot Menuella risinājumu.Ķēdes un restorānu grupasViena sistēma katrā veikalā.

Digitālā klātbūtne un redzamība

Ikdienas darbs un rīki uz vietas

Viesu pieredze un lojalitāte

Tiešā pasūtīšana un ieņēmumi

Ekosistēma

IntegrācijasSavienojiet Menuella ar Stripe, Google, PayPal un citiem.PartneriPievienojieties Menuella partneru programmai un palīdziet viesmīlības uzņēmumiem modernizēties.LejupielādētLejupielādējiet Menuella macOS, iOS un tīmeklim.

Mācīties

Atklāt

Bezmaksas rīki

Uzņēmums

Palak paneer: Baltā paneīra kubiņi gludā, tumši zaļā spinātu mērcē mazā bļodiņā, virspusē ar krējuma līkumu, līdzās novietots nans.

Palak paneer

Palak paneer 4 personām: spināti, noblanšēti un sablendēti gludā zaļā biezenī, sautēti ar sīpolu, tomātu un garšvielu masalu un krējumu, bet beigās pievienoti zeltaini paneera kubiņi, lai tie uzsiltu.

Alergēni šajā receptēPiens (tostarp laktoze)

Piens (tostarp laktoze) · Satur pienu un tā izstrādājumus (tostarp laktozi)

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Kopējais laiks
1 st. 5 min
Grūtības pakāpe
Viegli

Pagatavošana

  1. 1. solis

    1–2 min

    Blanšējiet un sablendējiet spinātus

    Uzvāriet lielu katlu ūdens un pasāliet to. Iegremdējiet spinātus verdošajā ūdenī un blanšējiet 1–2 minūtes, līdz tie novīst un paliek spilgti zaļi. Izņemiet tos ledusūdens bļodā, atdzesējiet un izspiediet ūdeni. Sablendējiet spinātus ar čili piparām, 10 g ingvera un 100 ml ūdens līdz gludam biezenim. Atstājiet malā. Negatavojiet to tālāk, citādi krāsa kļūst blāva.

    • spināti600 g
    • čili pipari2
    • ingvers10 g
    • ūdens100 ml
    • sālspēc garšas

  2. 2. solis

    4–6 min

    Apcepiet paneeru

    Sagrieziet paneeri 2 cm kubiņos. Uzkarsējiet 14 g gī nelipīgā pannā uz vidējas uguns. Cepiet paneeru 4–6 minūtes, katru minūti apgriežot, līdz tas vairumā pušu kļūst gaiši zeltains. Tam jābūt plānai garozai un mīkstam iekšpusē. Necepiet to pārāk tumši, citādi tas kļūst gumijains. Izņemiet paneeru uz šķīvja un ļaujiet pannai nedaudz atdzist, pirms to izmantojat nākamajā solī.

    • panīrs300 g
    • gī sviests14 g

  3. 3. solis

    14–18 min

    Pagatavojiet masalu

    Uzkarsējiet atlikušos 26 g gī platā pannā uz vidējas uguns. Pievienojiet ķimenes un ļaujiet tām šņākt 30 sekundes. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu ar šķipsnu sāls un cepiet 8–10 minūtes, līdz tas kļūst zeltains. Iemaisiet atlikušos 15 g rīvēta ingvera un sasmalcināto ķiploku un turiet 1 minūti. Pievienojiet sagriezto tomātu un kurkumu un cepiet 5–6 minūtes, līdz tomāts sabrūk un gī atdalās pie malām.

    • gī sviests26 g
    • ķimenes1 tējk.
    • sīpols1
    • ingvers15 g
    • ķiploks4 daiviņas
    • tomāts150 g
    • kurkuma0,5 tējk.
    • sālspēc garšas

  4. 4. solis

    8–10 min

    Sautējiet spinātu biezeni

    Ielejiet spinātu biezeni masalā un samaisiet. Sautējiet uz vidēji zemas uguns 8–10 minūtes bez vāka, laiku pa laikam samaisot, līdz mērce sabiezē un izzūd jēlā garša. Tā var šļakstīties, tāpēc uguni turiet maigu. Iemaisiet garam masala un 80 ml krējuma. Pagaršojiet un pēc vajadzības pasāliet. Mērcei jāpārklāj karotes aizmugure un jābūt spilgti zaļai, dziļā tonī.

    • spināti600 g
    • garam masala1 tējk.
    • krējums80 ml
    • sālspēc garšas

  5. 5. solis

    3–4 min

    Pievienojiet paneeru

    Ieslidiniet apcepto paneeru mērcē un uzmanīgi samaisiet, lai kubiņi nesabirst. Sautējiet 3–4 minūtes, tikai līdz kubiņi ir karsti visos slāņos un ir uzsūkuši daļu mērces. Noņemiet pannu no uguns. Pārējos 20 ml krējuma pielejiet plānā strūklā pa virsu. Pasniedziet uzreiz, kamēr spinātu krāsa ir visspilgtākā.

    • panīrs300 g
    • krējums20 ml

Spinātu krāsas saglabāšana

Palak paneer krāsa ir atkarīga no tā, cik ilgi spināti tiek vārīti. Īsa blanšēšana ar pietiekami daudz verdoša ūdens un tūlītēja atdzesēšana ledusūdenī nostiprina zaļo krāsu. Ja spinātus sablendē neapstrādātus un vēlāk pievieno mērcei, garša kļūst zāļaina, bet, ja tos pagatavo ilgi pēc blanšēšanas, krāsa kļūst haki.

Biezeni pievienojiet masalai tikai tad, kad masala ir gatava, un sautējiet tikai līdz mērce sabiezē. Saldētus spinātus var izmantot, bet vispirms tos atkausējiet un labi izspiediet, un krāsa būs blāvāka.

Pasniegšana

Pasniedziet karstu bļodā ar krējuma strūkliņu virsū. Naanu, roti vai vienkārši rīsi labi uzsūc mērci. Tā kā ēdiens ir maigs, sānos noderēs citrona sula vai nedaudz marinētu dārzeņu. Tas ir vegetārs pamatēdiens, un tas ir sātīgs arī bez cita proteīna avota.

Uzglabāšana

Atdzesējiet ēdienu 2 stundu laikā pēc gatavošanas un līdz 2 dienām ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā. Uzsildiet to maigi uz plīts ar nedaudz ūdens, līdz tas ir karsts visos slāņos. Neuzsildiet to vairāk kā 1 reizi un nesaldējiet, jo krējums sadalās un paneers kļūst graudains.

UzturvērtībaTipiskās vērtības uz 100 g

Enerģija
140kcal
Ogļhidrāti
7g
Tauki
9g
Olbaltumvielas
7g
Sāls
0,7 g

Orientējošas vērtības tradicionālajam ēdienam, nav aprēķinātas šai receptei.

Vērtības ir aptuvenas un atšķiras atkarībā no receptes.

Par šo ēdienuPalak paneer

Citas receptes

Saņemiet visu, kas jūsu restorānam vajadzīgs izaugsmei tiešsaistē — ar Menuella vienā platformā.

Sākt

Laipni lūdzam Menuella

Aizvedīsim jūs uz īsto vietu.

Vēl neesat pārliecināts? Sazināties ar mūsu komandu