Iš kur kilęs Pljeskavica?

Pljeskavica — kilmės šalis: Serbija.

Iš ko gaminamas Pljeskavica?

Jautiena, Kiauliena, svogūnas, paprikos milteliai, druska.

Pljeskavica

Didelis, plokščias kotletas iš malto jautienos ir kiaulienos, pagardintas paprika ir svogūnu, iškeptas ant grotelių ir patiekiamas duonoje. Kilęs iš Serbijos, gaminamas ir keliose kaimyninėse šalyse.

Taip pat žinomas kaip: serbiškas burgeris · Pljeskavica burger · Пљескавица

Alergenai ir deklaracijos

Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Pljeskavica – tai didelis, plokščias kotletas iš malto jautienos ir kiaulienos, pagardintas paprika ir svogūnu bei iškeptas ant grotelių, kol visiškai paruoštas. Tai serbų patiekalas, taip pat gaminamas Bosnijoje ir Hercegovinoje, Juodkalnijoje, Kroatijoje ir Šiaurės Makedonijoje, kur patiekiamas panašiu būdu.

Kas tai iš tikrųjų

Malta jautiena ir malta kiauliena sumaišomos su svogūnu, paprika ir druska, tada rankomis suformuojamas storas apvalus kotletas ir paspaudžiamas plokščias, dažnai platesnis nei duona, kurioje patiekiamas. Kotletas kepamas ant grotelių, kol paviršius apskrunda, o vidus visiškai iškepa. Mišinį sudaro tik mėsa, svogūnas, paprika ir druska, todėl bet koks kviečių ar pieno kiekis lėkštėje atsiranda dėl šalia esančių produktų. Jautienos ir kiaulienos santykis bei riebumas skiriasi nuo virtuvės prie virtuvės, todėl mėsos mišinį verta nurodyti meniu.

Kaip jis patiekiamas

Karštas, tiesiai nuo grotelių, paprastai apvalioje lepinjoje, minkštoje plokščioje duonoje.
Su kajmaku, tirštu kreminiu pieno produktu, ir šalia pateikiamu žaliu svogūnu.
Su ajvaru, raudonųjų paprikų padažu, kuris dažnai patiekiamas atskirai arba užtepamas ant duonos.
Valgomas rankomis, įvyniojant į duoną, arba pjaustomas ir valgomas peiliu bei šakute iš lėkštės.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite mėsą kaip jautieną ir kiaulieną, patiekalo svorį ir, jei žinote, mėsos santykį.
Pažymėkite kviečius lepinjoje, o jei patiekiate kajmaką, pažymėkite ir pieną.
Nurodykite, kad kotletas pagamintas iš mėsos, svogūno, paprikos ir druskos, kad svečiai su pieno ar kviečių alergija žinotų, kur slypi rizika.
Išvardykite lepinją, žalią svogūną ir ajvarą kaip įprastus priedus ir nurodykite, ar bulvytės ar salotos kainuoja papildomai.
Nurodykite, kad kotletas iškepamas visiškai, nes mišinyje yra kiaulienos.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Pljeskavica?: Didelis, plokščias kotletas iš malto jautienos ir kiaulienos, pagardintas paprika ir svogūnu, iškeptas ant grotelių ir patiekiamas duonoje. Kilęs iš Serbijos, gaminamas ir keliose kaimyninėse šalyse.
Iš kur kilęs Pljeskavica?: Pljeskavica — kilmės šalis: Serbija.
Iš ko gaminamas Pljeskavica?: Jautiena, Kiauliena, svogūnas, paprikos milteliai, druska.
Kokių alergenų yra Pljeskavica?: Klasikiniame recepte nėra nė vieno iš 14 ES alergenų.
Kaip dar vadinamas Pljeskavica?: Serbiškas burgeris, Pljeskavica burger, Пљескавица.