ፕልየስካቪካ

ፕልየስካቪካ ትልቅ፣ ጠፍጣፋ የተፈጨ የበሬና የአሳማ ሥጋ ፓቲ ሲሆን፣ በፓፕሪካና በሽንኩርት ተቀምሞ እስኪበስል ድረስ ይጠበሳል። ከሰርቢያ የመጣ ምግብ ሲሆን፣ በቦስኒያና ሄርዞጎቪና፣ በሞንቴኔግሮ፣ በክሮኤሺያና በሰሜን ማቄዶንያም ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይዘጋጃል እና ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የተፈጨ የበሬ ሥጋና የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ከሽንኩርት፣ ከፓፕሪካና ከጨው ጋር ይቀላቀላሉ፤ ከዚያም በእጅ ወፍራም ክብ ቅርጽ ይሰጡታል እና ብዙ ጊዜ ከሚቀርብበት ዳቦ ይልቅ ሰፋ እንዲል ተዘርግቶ ይጠፍጣል። ፓቲው ውጫዊው ክፍል ቡናማ እስኪሆን እና መካከሉ እስኪበስል ድረስ ይጠበሳል። ድብልቁ የበሬ ሥጋ፣ ሽንኩርት፣ ፓፕሪካና ጨው ብቻ ስለሆነ፣ በሳህኑ ላይ ያለ ማንኛውም ስንዴ ወይም ወተት ከጎኑ ከሚቀርቡት ነገሮች የመጣ ነው። የበሬና የአሳማ ሥጋ ጥምርታና የስብ መጠን ከአንዱ ወጥ ቤት ወደ ሌላው ስለሚለያይ፣ የስጋ ቅልቅሉን በምናሌ ላይ መግለጽ ጠቃሚ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ከፍም ላይ በሞቀ ሁኔታ፣ አብዛኛውን ጊዜ በክብ ላፒንጃ፣ ለስላሳ ጠፍጣፋ ዳቦ ውስጥ።
• ከካይማክ ጋር፣ ወፍራምና ክሬሚ የወተት ተዋጽኦ ማቅለጫ፣ እና ጎን ለጎን ጥሬ ሽንኩርት።
• ከአጃቭር ጋር፣ ቀይ በርበሬ ማጣፈጫ፣ ብዙ ጊዜ በጎን ወይም በዳቦው ላይ ተቀብቶ ይቀርባል።
• በእጅ ይበላል፣ ወደ ዳቦው ታጥፎ፣ ወይም ከሳህን ላይ በቢላና በሹካ ተቆርጦ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስጋውን እንደ የበሬና የአሳማ ሥጋ ጥቀስ፣ የፓቲውን ክብደት ግለጽ፣ ቅልቅሉን የምታውቀው ከሆነ ደግሞ ጠቅስ።
• በላፒንጃው ውስጥ ያለውን ስንዴ ምልክት አድርግ፤ ካይማክን የምታቀርብ ከሆነ ደግሞ ወተቱን ምልክት አድርግ።
• ፓቲው ከስጋ፣ ከሽንኩርት፣ ከፓፕሪካና ከጨው የተሰራ መሆኑን ግለጽ፣ የወተት ወይም የስንዴ አለርጂ ያላቸው እንግዶች አደጋው የት እንዳለ እንዲያውቁ።
• ላፒንጃ፣ ጥሬ ሽንኩርትና አጃቭርን እንደ መደበኛ ተጨማሪዎች ዘርዝር፣ እንዲሁም ጥብስ ድንችና ሰላጣ ተጨማሪ ክፍያ ያስከፍሉ እንደሆነ ተናገር።
• ፓቲው እስኪበስል ድረስ እንደሚበስል ግለጽ፤ ምክንያቱም የአሳማ ሥጋ የቅልቅሉ አካል ነው።