Pljeskavica

Ang pljeskavica ay malaking, patag na patty ng giniling na baka at baboy, tinimplahan ng paprika at sibuyas at iniihaw hanggang maluto nang husto. Ito ay pagkaing Serbian, ginagawa rin sa Bosnia at Herzegovina, Montenegro, Croatia at North Macedonia, kung saan ito inihahain halos sa parehong paraan.

Ano ba talaga ito

Hinahalo ang giniling na baka at giniling na baboy sa sibuyas, paprika at asin, saka hinuhubog ng kamay bilang makapal na bilog at pinipiga nang patag at malapad, kadalasan mas malapad pa kaysa tinapay na pinaglalagyan nito. Iniihaw ang patty hanggang maging kayumanggi ang labas at maluto ang gitna. Karne, sibuyas, paprika at asin lamang ang laman ng halo, kaya anumang trigo o gatas sa plato ay galing sa kasama nito. Nag-iiba ang ratio ng baka at baboy at ang dami ng taba sa bawat kusina, kaya mainam itong ilagay sa menu.

Paano ito inihahain

• Mainit mula sa ihawan, karaniwang nasa bilog na lepinja, isang malambot na flatbread.
• May kajmak, makapal at creamy na pagkaing gawa sa gatas, at hilaw na sibuyas sa tabi.
• May ajvar, pulang relish ng paminta, na madalas ihain sa gilid o ipahid sa tinapay.
• Kinakain gamit ang kamay, nakatiklop sa tinapay, o hinihiwa at kinakain gamit ang kutsilyo at tinidor mula sa plato.

Paano ito isulat sa menu

• Isulat na baka at baboy ang karne, ilagay ang bigat ng patty, at ipakita ang halo kung alam mo ito.
• Ipahayag ang trigo sa lepinja, at gatas sa kajmak kung ihahain mo ito.
• Sabihing gawa ang patty sa karne, sibuyas, paprika at asin, upang malaman ng mga bisitang may allergy sa gatas o trigo kung saan nanggagaling ang panganib.
• Ilista ang lepinja, hilaw na sibuyas at ajvar bilang karaniwang kasama, at sabihin kung may dagdag na bayad ang fries o salad.
• Sabihing luto nang husto ang patty, dahil bahagi ng halo ang baboy.