Pljeskavica

Pljeskavica parçeyek mezin û tenik a goştê gayî û berazê ye, bi pîvaz û bîber xweş kirî, û heta ku bi tevahî pê ve bibe li ser agir tê kelandin. Ew xwarinek Sirbî ye, lê li Bosna û Herzegovînê, Montenegrô, Kroatyayê û Makedonya Bakur jî tê çêkirin, û li wan deran jî bi heman awayî tê pêşkêşkirin.

Ew bi rastî çi ye

Goştê gayî û yê berazê bi pîvaz, bîber û xwê tên tevlihevkirin, paşê bi destan dibin topeke stûr. Dûv re ew tên pêçandin heta ku firehtir û tenik dibin, bi gelemperî ji nanê ku tê de tê pêşkêşkirin firehtir. Patî li ser agir tê kelandin heta ku derê wê sor dibe û navenda wê jî bi tevahî pê ve dibe. Tevlihevî tenê ji goşt, pîvaz, bîber û xwê pêk tê, ji ber vê yekê her genim an şîr ku li ser firaxê heye ji tiştên li kêleka wê tê. Rêjeya gayî û berazê û naveroka rûnê ji metbexekê bo ya din cuda ye, ji ber vê yekê hêja ye ku cureyê tevlihevkirina goştê li menuyê were gotin.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ ji agir, bi gelemperî di lepinjayekî gewr ê nerm de.
• Bi kajmak, kremeke şîrî ya stûr, û pîvaza xav li kêleka wê.
• Bi ajvar, sosekî bîberê sor, ku bi gelemperî li kêlekê tê pêşkêşkirin an jî li ser nan tê belavkirin.
• Bi dest tê xwarin, di nav nanê de tê pêçandin, an jî ji firaxê bi kêr û çengalê tê perçekirin û xwarin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Goştê wekî gayî û berazî binivîsin, giraniya patiyê diyar bikin, û heke hûn zanin rêjeya tevlihevkirinê jî bidin xuyakirin.
• Genim di lepinjayê de, û şîr di kajmakê de heke hûn pêşkêş dikin nîşan bidin.
• Bêjin ku patî ji goşt, pîvaz, bîber û xwê tê çêkirin, da ku mêvanên ku alerjiya şîr an genimê hene bizanin xetera xwarinê li kîjan derê ye.
• Lepinja, pîvaza xav û ajvar wekî pêvajoya bingehîn binivîsin, û bêjin ka kartolên sorkirî an selata bi drav tê dayîn an na.
• Bêjin ku patî heta bi tevahî pê ve bûye, ji ber ku berazî beşek ji tevlihevkirinê ye.