Iš kur kilęs Lanzhou jautienos makaronai?

Lanzhou jautienos makaronai — kilmės šalis: Kinija.

Iš ko gaminamas Lanzhou jautienos makaronai?

Kvietiniai miltai, jautienos sultinys, Jautiena, svogūnų laiškai, kalendra, ridikėlis, čili aliejus.

Lanzhou jautienos makaronai

Lanzhou jautienos makaronai – tai rankomis tempti kviečių makaronai skaidriame, šiek tiek aliejumi pagardintame jautienos sultinyje su plonais jautienos griežinėliais, kalendra ir ridikėliais. Patiekalas kilęs iš Lanzhou miesto Gansu provincijoje.

Taip pat žinomas kaip: Lanzhou lamian · Lanzhou jautienos makaronų sriuba · Lanzhou la mian

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Lanzhou jautienos makaronai – tai jautienos makaronų sriuba su rankomis tempiamais kviečių makaronais skaidriame jautienos sultinyje. Patiekalas pavadintas Kinijos Gansu provincijos Lanzhou miesto vardu. Jis plačiai parduodamas visoje Kinijoje gatvės stenduose ir restoranuose, kurie naudoja Lanzhou pavadinimą.

Kas tai iš tikrųjų

Makaronai gaminami iš kviečių miltų, vandens ir druskos. Tešla išminkoma ir rankomis ištempiama į ilgas, nurodyto storio juosteles, kurias galima užsisakyti nuo labai plonų iki platesnių. Jie verdami sultinyje, kuris gaminamas virinant jautienos kaulus ir mėsą su prieskoniais bei aromatiniais priedais. Sultinys išlieka skaidrus, lengvai pagardintas, o paviršiuje yra plonas aliejaus sluoksnis. Kiekvienas dubuo papuošiamas supjaustyta virta jautiena, smulkintais laiškiniais svogūnais ir kalendra, plonais baltųjų ridikėlių griežinėliais. Šalia pateikiamas čili aliejus arba čili pasta.

Pagrindinis skirtumas nuo kitų kinietiškų jautienos makaronų sriubų – skaidrus sultinys ir rankomis tempiami makaronai, kurie gaminami pagal užsakymą, o ne pjaustomi ar išspaudžiami. Sriubos su raudonai troškinta jautiena, kuriose naudojama tamsi sojų padaže troškinta jautiena ir sodresnis, tamsesnis sultinys, yra atskiras stilius.

Kaip jis patiekiamas

Patiekiama karšta giliame dubenyje: makaronai, jautienos griežinėliai, ridikėliai, laiškiniai svogūnai ir kalendra sultinyje.
Ant stalo paprastai padedamas čili aliejus arba čili pasta, kad kiekvienas svečias galėtų pats pasirinkti aštrumo lygį.
Valgoma lazdelėmis ir šaukštu, dažnai šalia pateikiami marinuoti česnakai ar marinuotos daržovės.
Makaronų storį svečias pasirenka užsakydamas – nuo plonų juostelių iki platesnių plokščių juostų.

Kaip įrašyti į meniu

Pavadinkite patiekalą Lanzhou jautienos makaronai ir nurodykite rankomis tempiamus kviečių makaronus, jautieną ir skaidrų jautienos sultinį.
Pažymėkite kviečius (glitimą) makaronuose, o sojas – visuose sojų pagrindo prieskoniuose ar čili padaže.
Nurodykite siūlomą makaronų storį, pavyzdžiui, plonus, vidutinius ar platius, ir ar jautiena pjaustoma liesa, ar riebesne.
Jei čili aliejus ar čili pasta pateikiami atskirai, nurodykite juos kaip papildomą priedą.

Būdingi ingredientai

Įtraukite tai į savo meniu su „Menuella“

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Lanzhou jautienos makaronai?: Lanzhou jautienos makaronai – tai rankomis tempti kviečių makaronai skaidriame, šiek tiek aliejumi pagardintame jautienos sultinyje su plonais jautienos griežinėliais, kalendra ir ridikėliais. Patiekalas kilęs iš Lanzhou miesto Gansu provincijoje.
Iš kur kilęs Lanzhou jautienos makaronai?: Lanzhou jautienos makaronai — kilmės šalis: Kinija.
Iš ko gaminamas Lanzhou jautienos makaronai?: Kvietiniai miltai, jautienos sultinys, Jautiena, svogūnų laiškai, kalendra, ridikėlis, čili aliejus.
Kokių alergenų yra Lanzhou jautienos makaronai?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų.
Kaip dar vadinamas Lanzhou jautienos makaronai?: Lanzhou lamian, Lanzhou jautienos makaronų sriuba, Lanzhou la mian.