Kust Lanzhou veiseliharoa nuudlid pärit on?

Lanzhou veiseliharoa nuudlid – päritoluriik: Hiina.

Millest Lanzhou veiseliharoa nuudlid koosneb?

Nisujahu, veisepuljong, veiseliha, talisibul, koriander, redis, tšilliõli.

Lanzhou veiseliharoa nuudlid

Lanzhou veiseliharoa nuudlid on käsitsi venitatud nisunuudlid selges, kergelt õlises veiselihapuljongis, õhukeste veiseliha viilude, koriandri ja redisega, pärit Gansu provintsi Lanzhou linnast.

Tuntud ka kui: Lanzhou lamian · Lanzhou veiseliha nuudlisupp · Lanzhou la mian

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Lanzhou veiseliharoa nuudlid on veiseliharoa nuudlisupp käsitsi venitatud nisunuudlitest selges veiselihapuljongis. Nimi tuleneb Hiina Gansu provintsi linnast Lanzhou. Rooga müüakse laialt kogu Hiinas tänavakioskites ja restoranides, mis kasutavad Lanzhou nime.

Mis see tegelikult on

Nuudlid valmistatakse nisujahust, veest ja soolast. Tainas venitatakse käsitsi pikkadeks niitideks kindla paksusega, neid saab tellida erineva laiusega, väga peenest laiade lintideni. Nuudleid keedetakse puljongis, mis valmib veiseluudade ja lihaga, mida hautatakse vürtside ja aromaatsete taimedega. Puljong jääb selgeks ja kergelt maitsestatuks, pealt on õhuke õlikiht. Iga kauss viimistletakse keedetud veiselihaviiludega, peeneks hakitud sibula ja koriandriga, õhukeste valgete redisiviiludega ning eraldi serveeritava tšillióli või tšillipastaga.

Peamine erinevus teistest hiina veiseliharoa nuudlisuppidest seisneb selges puljongis ja käsitsi venitatud nuudlis, mis valmistatakse tellimise peale ega ole lõigatud ega pressitud. Punases hautises veiseliharoa nuudlisupid, mis kasutavad tumedat sojas hautatud liha ja rikkamat, tumedamat puljongit, on eraldi stiil.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana sügavas kausis, nuudlid, veiselihaviilud, redis, sibul ja koriander on puljongis.
Lauale pakutakse tavaliselt tšillióli või tšillipastat, et igaüks saaks ise soovitud vürtsikuse lisada.
Süüakse kepikeste ja lusikaga, sageli küüslaugu või marineeritud köögiviljadega.
Nuudlite laiuse valib külastaja tellimisel, õhukestest niitidest laiade lamedate ribadeni.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta roog Lanzhou veiseliharoa nuudlid ning loetle käsitsi venitatud nisunuudlid, veiseliha ja selge veiselihapuljong.
Märgi nuudlites nisu (gluteen) ning sojapõhistes maitsestajates või tšillikastmes soja.
Too välja pakutav nuudlilaius, näiteks peen, keskmine või lai, ning kas veiseliha on serveeritud nõtke või rasvasena.
Maini tšillióli või tšillipasta valikulise lisandina, kui seda serveeritakse eraldi.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Lanzhou veiseliharoa nuudlid?: Lanzhou veiseliharoa nuudlid on käsitsi venitatud nisunuudlid selges, kergelt õlises veiselihapuljongis, õhukeste veiseliha viilude, koriandri ja redisega, pärit Gansu provintsi Lanzhou linnast.
Kust Lanzhou veiseliharoa nuudlid pärit on?: Lanzhou veiseliharoa nuudlid – päritoluriik: Hiina.
Millest Lanzhou veiseliharoa nuudlid koosneb?: Nisujahu, veisepuljong, veiseliha, talisibul, koriander, redis, tšilliõli.
Milliseid allergeene sisaldab Lanzhou veiseliharoa nuudlid?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Lanzhou veiseliharoa nuudlid nimi?: Lanzhou lamian, Lanzhou veiseliha nuudlisupp, Lanzhou la mian.